Demi-carré de veau fermier de L'Aveyron et du Ségala IGP Label Rouge VVF 4 côtes 2,9/4 kg Le Boucher du Chef
Référence : 282548
Mis à jour :
Frais
Frais. Sous vide. Cru. Origine France. Label Rouge. IGP de l'Aveyron et du Ségala. 100% Race à viande (Limousine, Blonde d'Aquitaine, …). Carré de 8 côtes coupé en 2. Avec os, détalonné. Carton de 2 pièces, soit 7 kg env.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Viandes non hachées de boeuf,de veau ou d'agneau et abats de boucherie
Dénomination réglementaire
1/2 CARRE COTE BAGUETTE LR AVEYRON SEGALA
Liste des ingrédients
viande de veau
Liste des composants spécifiques
Sans alcool, Sans conservateur, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté, Sans sel nitrité ajouté
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 102 Kcal 467 KJ |
| Matières grasses | 2.58 g |
| Dont acides gras saturés | 0.79 g |
| Glucides | 0 g |
| Dont sucre | 0 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Protéines | 21.8 g |
| Sel | 0.186 g |
| Calcium |
La préparation
- Retirer le sous vide d’origine, tranché ou non, marquer sur une plaque à snacker, ou dans une sauteuse, ou dans une poêle légèrement chemisée de matière grasse, terminer la cuisson au four à chaleur sèche, température stabilisée à 200°C|Retirer le sous vide d’origine, mise en œuvre au four à chaleur sèche, température stabilisée à 200°C sur grille sans sel et sans matière grasse, finir avec ou sans suite culinaire.
