Noix de Saint-Jacques sans corail MSC 150+

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Noix de Saint-Jacques sans corail MSC 150+ - 0004813 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 4813
  • Mise à jour : 04/10/2018
    Dluo : 720 jours
Zygochlamys patagonica. Surgelé mer IQF. 150 pièces/lbs. Pêchées en Atlantique Sud-Ouest. Origine Argentine. Sachet de 1 kg. Carton de 5 sachets, soit 5 kg. Pêche durable selon le référentiel MSC. www.msc.org/fr.
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Filière Amérique du Sud - PassionFroid - Grossiste alimentaire

Filière Amérique du Sud

De la pêche au merlu en Argentine à l’élevage de la Saint-Jacques au Pérou, l’Amérique du Sud est un sous-continent tourné vers le monde de la mer. Nous l’avons exploré pour vous....

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Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Poisson

Liste des allergènes

Mollusques, Traces de crustacés

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 88 Kcal
371 KJ
Matières grasses 0.56 g
Dont acides gras saturés 0.01 g
Glucides 5.4 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 15.22 g
Sel 0.4 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Décongélation en chambre froide positive 0+3°C pendant 24h dans le carton. Cuisson traditionnelle, sans sel, sans matière grasse, marquer dans une sauteuse ou poêle chaude jusqu'à la cuisson désirée ou au four dans une plaque gastro à chaleur sèche 175/220°C température stabilisée. Finir avec la suite culinaire.
  • Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, dans une plaque gastro, au four à chaleur sèche à 175/210°C, température stabilisée. Finir dans ou avec la suite culinaire.
Plus
  • Produit IQF calibré en sachet de 1 Kg => Maîtrise du coût portion et Gestion maîtrisée (pas de pertes)
  • Rapidité de cuisson (150 et plus) et bon rendement à la cuisson
  • Multiples utilisations : cassolette, coquille, croustade, salade marine,...
Dans l'assiette
Cette noix de Saint-Jacques est idéale en tartare, en cassolette, avec des pâtes… Le plus PassionFroid : une mise en oeuvre optimale sans décongélation.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi

Idées recettes