Noix de Saint-Jacques avec corail surgelé mer 20/30 8 Beaufort

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Noix de Saint-Jacques avec corail surgele mer 20/30 8 Beaufort - 0012681 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 12681
  • Mise à jour : 24/10/2018
    Dluo : 720 jours
Chlamys Islandica. Surgelé mer IQF. Origine Groenland. 20/30 pièces/lbs. Sachet de 1 kg. Carton de 5 sachets, soit 5 kg.
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Tout savoir sur les noix de Saint-Jacques surgelées mer - PassionFroid - Grossiste alimentaire

Les noix de Saint-Jacques surgelées mer 8 Beaufort Silver

C’est une noix de Saint-Jacques décoquillée, nettoyée et surgelée à bord des bâteaux dans l’heure qui suit sa pêche.  

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Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Poisson

Liste des allergènes

Mollusques

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 13 Kcal
52 KJ
Matières grasses 1.4 g
Dont acides gras saturés 0.4 g
Glucides 0.01 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 0 g
Sel 0.7 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Cuisson, avec ou sans décongélation, sans sel. Marquer dans une poêle légèrement chemisée de matière grasse jusqu’à la cuisson désirée. Finir avec la suite culinaire
  • Décongélation en chambre froide positive 0+3°C, pendant 24h dans un bac gastro perforé avec couvercle. Se travaille à froid comme à chaud comme un produit frais
Plus
  • Cette noix de Saint-Jacques évolue dans les eaux froides du Groenland, ce qui lui confère un goût plus marqué
  • Elle est surgelée mer, c'est-à-dire qu'elle est décoquillée, nettoyée à l'eau de mer puis surgelée à bord des bateaux directement après sa pêche afin de préserver son goût et sa texture
  • La garantie 8 Beaufort : des noix de Saint-Jacques au calibre maîtrisé, sans additif, sans adjonction d'eau avec un glaçage de protection totalement compensé.
Dans l'assiette
Cette Saint-Jacques d’eau froide se caractérise par un goût plus marqué et un corail peu présent.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi

Idées recettes

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Poelee de Noix de Saint-Jacques au coulis de persil - 383 - PassionFroid - Grossiste alimentaire

Poêlée de Saint-Jacques, coulis de persil