Noix de Saint-Jacques avec corail 20/40

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Noix de Saint-Jacques avec corail 20/40 - 0130940 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 130940
  • Mise à jour : 15/07/2019
    Dluo : 720 jours
Argopecten purpuratus. Surgelé IQF. 20/40 pièces/lbs. Elevées au Pérou. Sachet de 1 kg.
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Filière Amérique du Sud - PassionFroid - Grossiste alimentaire

Filière Amérique du Sud

De la pêche à la crevette en Argentine à l’élevage de la Saint-Jacques au Pérou, l’Amérique du Sud est une terre tournée vers le monde de la mer. Nous l’avons exploré pour vous.  

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Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Crustacés > ou = 70% MPA et P/L > ou = 2

Liste des allergènes

Mollusques

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 84 Kcal
354 KJ
Matières grasses 1.31 g
Dont acides gras saturés 0.19 g
Glucides 0.95 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 17 g
Sel 0.48 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Cuisson, avec ou sans décongélation, sans sel. Marquer dans une poêle légèrement chemisée de matière grasse jusqu’à la cuisson désirée. Finir avec la suite culinaire
  • Décongélation en chambre froide positive 0+3°C, pendant 24h dans un bac gastro perforé avec couvercle. Se travaille à froid comme à chaud comme un produit frais
Plus
  • Ces Saint-Jacques sont élevées en suspension en pleine mer, permettant ainsi d'éviter tout présence de grains de sable.
Dans l'assiette
Une chair blanche, une saveur douce légèrement sucrée, sont caractéristiques d’une noix de Saint-Jacques. Sa texture est moelleuse et les fi bres toujours présentes.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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