Noix de Saint-Jacques avec corail 10/20

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Noix de Saint-Jacques avec corail 10/20 - 0021647 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 21647
  • Mise à jour : 15/01/2020
    Dluo : 720 jours
Argopecten purpuratus. Surgelé IQF. 10/20 pièces/lbs. Origine Chili/Pérou. Sachet de 1 kg.
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Filière Amérique du Sud - PassionFroid - Grossiste alimentaire

Filière Amérique du Sud des produits de mer

De la pêche à la crevette en Argentine à l’élevage de la Saint-Jacques au Pérou, l’Amérique du Sud est une terre tournée vers le monde de la mer. Nous l’avons exploré pour vous.  

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Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Crustacés > ou = 70% MPA et P/L > ou = 2

Liste des allergènes

Mollusques

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 79 Kcal
335 KJ
Matières grasses 0.5 g
Dont acides gras saturés 0.23 g
Glucides 3.59 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 15 g
Sel 0.23 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, dans une plaque gastro, au four à chaleur sèche à 175/210°C, température stabilisée. Finir dans ou avec la suite culinaire.
  • Cuisson traditionnelle, sans décongélation, sans sel. Marquer (cicatriser) dans une poêle légèrement chemisée de matière grasse jusqu’à la cuisson désirée. Finir avec la suite culinaire.
Plus
  • Produit IQF en sachet de 1Kg : petit conditionnement permettant une gestion maitrisée.
Dans l'assiette
Une chair blanche, une saveur douce légèrement sucrée, sont caractéristiques d’une noix de Saint-Jacques. Sa texture est moelleuse et les fi bres toujours présentes.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi

Idées recettes

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Risotto de noix de Saint-Jacques et asperges a la creme de Grana Padano - 50 - PassionFroid - Grossiste alimentaire

Risotto Saint-Jacques/asperges, crème Grana Padano