Queues d'écrevisses de Louisiane décortiquées cuites 100/200

Queues d'ecrevisses de Louisiane decortiquees cuites 100/200 - 0041287 - PassionFroid - Grossiste alimentaire

Référence : 41287
Mise à jour : 22/01/2019
Dluo : 720 jours
DLC : 360

Procambarus Clarkii. Surgelé IQF. 100/200 pièces/lbs. Origine Espagne/Chine. Déveinées. Sachet de 1 kg. Carton de 6 sachets, soit 6 kg.

Caractéristiques détaillées

Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Crustacés > ou = 70% MPA et P/L > ou = 2

Liste des allergènes

Crustacés

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100g
Énergie	75 Kcal 317 KJ
Matières grasses	0.8 g
Dont acides gras saturés	0.1 g
Glucides	1.7 g
Dont sucre	0.01 g
Fibres alimentaires	0.01 g
Protéines	15.2 g
Sel	1.38 g
Calcium	0 mg

La préparation

Sans décongélation, dans une plaque gastro perforée au four mixte à 150/170°C, pendant 2 à 4 minutes maxi juste pour les régénérer.
Sans décongélation, directement dans la suite culinaire, sans dépasser les 80°C.

Plus

Produit cuit, décortiqué, déveiné pour un véritable produit service
Ecrevisses pêchées en eau douce ayant la caractéristique d'avoir une chair ferme, de couleur naturellement rouge
Produit IQF, petit conditionnement (6 sachets de 1 kg) pour une gestion maîtrisée du produit

Dans l'assiette

Appelée communément écrevisee et Louisiane, ce crustacé d'eau douce est très consommé aux USA. Sa récolte a lieu entre mai et septembre. Les queues d'écrevisses sont idéales pour avoir de véritables marquants dans une sauce, une salade, une cassolette, un gratin ou une terrine.

Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.