Crevettes tropicales entières crues body peeled 21/30

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Crevettes tropicales entieres crues body peeled 21/30 - 0032673 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 32673
  • Mise à jour : 30/08/2018
    Dluo : 720 jours
Penaeus Monodon. Congelé. Elevées en Indonésie/Vietnam. 21/30 pièces par boîte de 900 g. Body peeled : corps décortiqué, tête et queue conservées. Carton de 8 boîtes, soit 7,2 kg.
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Filière Asie - PassionFroid - Grossiste alimentaire

Filière Asie

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Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Crustacés > ou = 70% MPA et P/L > ou = 2

Liste des allergènes

Crustacés, Sulfite (> 10 ppm)

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 92 Kcal
388 KJ
Matières grasses 1.3 g
Dont acides gras saturés 0.01 g
Glucides 1.5 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 18.5 g
Sel 1.45 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Pour les petits petits volumes, cuisson traditionnelle, sans décongélation, sans sel. Marquer (cicatriser) dans une poêle légèrement chemisée de matière grasse (côté chair dans la poêle) jusqu’à la cuisson désirée. Finir avec la suite culinaire.
  • Pour les gros volumes, sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, sur grille ou plaque à pâtisserie au four à chaleur sèche à 175/210°C température stabilisée. Finir dans ou avec la suite culinaire.
Plus
  • Appellation "Gambas" possible
  • Corps décortiqué, tête et queue conservées ; praticité de consommation pour le convive et imprégnation plus efficace des assaisonnements
  • Excellente tenue à la cuisson, texture souple et ferme
Le mot du chef
Elles seront très appréciées avec un mélange huile d'olive et épices douces juste après cuisson. Elle supporte très bien la cuisson au barbecue.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi