Seiche entière crue nettoyée 60 et +

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Seiche entiere crue nettoyee 60 et + - 0003269 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 3269
  • Mise à jour : 24/04/2019
    Dluo : 720 jours
Sepia aculeata, Sepia lycidas. Surgelé IQF. Origine Inde, Vietnam. 60 pièces et + au kg. Sachet de 1 kg.
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Le bon goût de nos régions, recettes régionales, produits frais et surgelés, PassionFroid, Fournisseur alimentaire

Le bon goût de nos régions

Né en 1912 dans le commerce des fruits et légumes, le Groupe Pomona s'est diversifié et transformé au fil des époques, pour devenir le partenaire référent et spécialiste de votre...

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Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Crustacés > ou = 70% MPA et P/L > ou = 2

Liste des allergènes

Mollusques

Dénomination réglementaire

Sepia aculeata ; Sepia lycidas

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 75 Kcal
317 KJ
Matières grasses 0.38 g
Dont acides gras saturés 0.01 g
Glucides 0.01 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 17.8 g
Sel 0.94 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Sans décongelation, cuisson traditionnelle, sans sel, dans une poêle ou sauteuse légèrement chemisée ou dans un bac gastro perforé en four vapeur 99°C. Finir dans ou avec la suite culinaire sans dépasser les 80°C maxi.
  • Sans décongélation, directement dans la suite culinaire, sans dépasser les 80°C.
Plus
  • Seiche entière ;=> texture en bouche croquante
  • Multiples utilisations : en sauce, en salade composée, en complément d'un risotto…
Dans l'assiette
Contrairement à l'encornet, la seiche possède une coquille interne qui en fait un os constitué de calcaire blanc. Généralement plus tendre que la chair du calamar, la seiche est idéale lorsqu'elle est grillée à la plancha.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi