Chair de crabe / tourteau
- Référence : 824
-
Mise à jour :
13/01/2021
Dluo : 720 jours

Décembre, mois de lumières et de festivités
Pour bien finir l'année, nous vous avons concocté un dossier 100% bonnes idées.
Crustacés > ou = 70% MPA et P/L > ou = 2
Crustacés
Cancer Pagurus
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
---|---|
Énergie |
77 Kcal
329 KJ |
Matières grasses | 0.2 g |
Dont acides gras saturés | 0.1 g |
Glucides | 0.3 g |
Dont sucre | 0.1 g |
Fibres alimentaires | 0.01 g |
Protéines | 18.6 g |
Sel | 1 g |
Calcium | 0 mg |
La préparation
La préparation- Sans décongélation, directement dans la suite culinaire (ne pas faire bouillir). Ne pas dépasser 70/75°C.
- Décongélation en chambre froide, à 0/+ 3°C. Compatible avec la liaison différée dans le respect des normes HACCP.
Le conseil du chef
Le conseil du chefPhoto non contractuelle - suggestion de présentation.