Crottin de Chavignol bleuté au lait cru AOP 26 % MG 60 g L' Affineur du Chef
Référence : 58562
Mis à jour :
Frais. Lait origine France. Affiné 20 jours minimum. Au lait cru de chèvres. Fabriqué à la ferme puis affiné par la maison Romain Dubois à Chavignol. Emballage crémier de 2 pièces sous papier. Minimum de commande de 4 produits au sein de la gamme L’Affineur du Chef. Le lait à l'école : 09S
France - Centre
Chèvres et brebis
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Fromage < 100 mg de calcium/portion
Dénomination réglementaire
Crottin de chavignol bleuté AOP
Liste des ingrédients
LAIT de chèvre, sel, presure, ferments lactiques (dont LAIT).
Liste des allergènes
Lait
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 322 Kcal 1336 KJ |
| Matières grasses | 26 g |
| Dont acides gras saturés | 18.5 g |
| Glucides | 2 g |
| Dont sucre | 1.19 g |
| Fibres alimentaires | 0.01 g |
| Protéines | 20 g |
| Sel | 1 g |
| Calcium | 151 mg |
La préparation
- Produit prêt à l'emploi
Le plus produit
- L'Affineur du Chef vous propose des produits de qualité, typiques et emblématiques de leur région d'origine, avec une histoire à raconter. Ces produits ont été sélectionnés chez des producteurs partenaires avec un Meilleur Ouvrier de France, Xavier Thuret, à leur stade d’affinage optimum.
- Crottin bleuté à la texture tendre et au bon goût de chèvre.
- Appellation "Chavignol" à valoriser sur votre carte.
Le conseil du MOF
Grâce à la trilogie des Crottins, faites apprécier tout le savoir-faire des affineurs. Proposez toujours de déguster les fromages du plus jeune au plus vieux en terme d’affinage pour aller crescendo dans les goûts. Vous ferez ainsi connaître toutes les subtilités aromatiques et les différentes textures qu’offrent les Crottins de chèvres.
Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager
La dégustation
- Caractéristiques : Arômes de sous-bois, lacté et salé
- Associations sur plateau :
- 58571 : Crottin de Chavignol demi-sec au lait cru AOP 26% MG 60 g L' Affineur du Chef
- 58561 : Crottin de Chavignol bleu au lait cru AOP 23% MG 60 g L'Affineur du Chef
- 98201 : Mont d'Or au lait cru AOP affiné 24% MG mini L'Affineur du Chef
- 58538 : Camembert de Normandie au lait cru AOP 3/4 affiné 20% MG 250 g L' Affineur du Chef
- 98200 : Abondance au lait cru AOP affinée 6 mois min 34% MG 500 g env. L' Affineur du Chef
- 58528 : Bleu d'Auvergne au lait cru AOP 30% MG 300 g env. L' Affineur du Chef
- 169750 : Langres fermier au lait cru AOP 24,6% MG 1,15 kg env. L'Affineur du Chef
- 59736 : Mimolette extra-vieille affinée 18 mois 30% MG 225 g env. L' Affineur du Chef
- 183958 : Petit Bethmale au lait cru 31% MG 500 g L'Affineur du Chef
- Les accords :Confitures :
- 133053 : Confiture extra figue menthe douce 130 g L'Affineur du Chef
Boissons :- Reuilly, Sancerre, Pouilly fumé
Pains :
