Cordon bleu de dinde 100 g Sélection du Quotidien
Référence : 268433
Mis à jour :
Surgelé
Surgelé IQF. Cuit. Sans porc. Viande origine France. Préparation à base de viande de dinde et de poulet, jambon de dinde, fromage fondu, enrobés d'une panure. Carton de 48 pièces mini., soit 5 kg.
- Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Préparations ou plats contenant moins de 70% du grammage recommandé pour la portion de viande , poisson ou oeuf
- Dénomination réglementaire : Préparation à base de viande de dinde et de poulet saumurée, garnie d’une tranche de jambon de dinde reconstitué cuit, et de fromage fondu, panée, frite, cuite et surgelée.
- Liste des ingrédients : Préparation à base de viande de dinde et de poulet saumurée (55%) : viande de dinde (20,8%), viande de poulet (20,2%), eau, dextrose, maltodextrine, sel, fibre de bambou et de blé, arôme naturel, extrait d'épices. Enrobage (25%) : chapelure de blé (farine de BLE, sel), eau, farine de BLE, sel Fromage fondu (10%) : FROMAGES, eau, BEURRE, amidon modifié, LAIT écrémé en poudre, LACTOSERUM, sels de fonte : citrate de sodium, gélifiant : carraghénanes. Jambon cuit de dinde (10%) : viande de dinde (8%), eau, protéines de SOJA, sel, dextrose, arôme naturel, antioxydant : erythorbate de sodium, conservateur : nitrite de sodium. Huile de friture : huile de colza. Viande de dinde origine France, viande de poulet origine France.
- Liste des allergènes : Gluten, Lait, Soja
- Température de conservation : -18°C
- Consignes avant ouverture : A conserver au congélateur à -18°C
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 210 Kcal 879 KJ |
| Matières grasses | 11 g |
| Dont acides gras saturés | 2.8 g |
| Glucides | 15 g |
| Dont sucre | 2 g |
| Fibres alimentaires | 1.6 g |
| Protéines | 12 g |
| Sel | 1.4 g |
| Calcium |
La préparation
- Sans décongélation, sans matière grasse, sans sel, sur grille ou plaque à pâtisserie au four à chaleur sèche à 140/150°C, température stabilisée pour atteindre + 65°C à cœur.|Avec ou sans décongélation, déposer le cordon bleu dans le bac en polypropylène ou bac gastro, operculer ou fermer. Stockage en chambre froide 0+3°C à J + 1. Régénération à 125/170°C température stabilisée en 45 minutes maximum pour atteindre +65°C à cœur.
