Coppa Di Parma IGP 1,8 kg La Grande Charcuterie
Référence : 131124
Mis à jour :
Frais. Cru. Origine Italie. Viande de porc séchée tirée de l'échine et salée au sel sec, herbes. Maturation 60 jours minimum.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Entrée > 15% de MG
Dénomination réglementaire
Coppa Di Parma IGP 1,8 kg La Grande Charcuterie
Liste des ingrédients
viande (échine) de porc, sel, dextrose, épices, herbes, antioxydant: ascorbate de sodium, conservateurs: nitrate de potassium, nitrite de sodium.
Liste des allergènes
Aucun signalé
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 333 Kcal 1384 KJ |
| Matières grasses | 25 g |
| Dont acides gras saturés | 10 g |
| Glucides | 0.01 g |
| Dont sucre | 0.01 g |
| Fibres alimentaires | 0.01 g |
| Protéines | 27 g |
| Sel | 4.5 g |
| Calcium | 0 mg |
La préparation
- Avant utilisation, retirer la peau. Ce produit peut se travailler à froid comme à chaud
Le plus produit
- Une charcuterie maturée au minimum 60 jours pour une plus grande qualité gustative
- Une Coppa Di Parma IGP fabriquée dans la région de Parme en Italie, une origine reconnue à la filière maitrisée, valorisable sur les cartes !
- La Grande Charcuterie vous propose des produits qui vous aideront à animer votre carte. Convivialité, bonne humeur et voyage culinaire seront les maîtres-mots de vos clients face à vos assiettes et planches de charcuteries appétissantes. Proposer un bel assortiment de charcuterie c'est véhiculer : une image généreuse et conviviale, un savoir-faire et une connaissance des produits. La Grande Charcuterie s'inscrit dans cette dynamique grâce à la qualité gustative supérieure de ses produits, assurée par des labels, des affinages précis et des origines chargées d'histoire.
Le mot du chef
La coppa de Parme IGP est faite d’échine de porc. Salée et affinée, la viande est enfermée dans un boyau naturel de porc puis liée avec une ficelle. Séchée, la coppa reste tendre. Son gras permet de la préserver plus longtemps. La coppa de Parme IGP saura ravir vos clients à la recherche de charcuterie italienne. Ils pourront la déguster nature, en tranches fines ou cuite disposée sur une salade
Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid
