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Saint Valentin, menu spécial

La Saint Valentin c'est à deux et c'est à partager...

Fêtée traditionnellement par les couples le 14 février, la Saint Valentin représente également le premier pic de fréquentation de l'année dans vos établissements après le jour de l...

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Des légumes en toute saison en restauration collective ! - PassionFroid - Grossiste alimentaire

Des légumes en toute saison en restauration collective !

Les légumes sont cuits sans sel, à l’aide d’un cuiseur permettant de retrouver les qualités d’une cuisson vapeur traditionnelle. La spécificité du processus limite toute perte de...

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Le procédé de cuisson Minute Bonduelle - PassionFroid - Grossiste alimentaire

Le procédé de cuisson Minute Bonduelle

Les légumes sont cuits sans sel, à l’aide d’un cuiseur permettant de retrouver les qualités d’une cuisson vapeur traditionnelle. La spécificité du processus limite toute perte de...

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Les mises en oeuvre des pâtes & sauces - PassionFroid - Grossiste alimentaire

Les mises en oeuvre des pâtes & sauces

Avec ou sans décongélation, au four polycuiseur, au micro-ondes... pour les pâtes farcies, les pâtes nature et les sauces

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Les mises en oeuvre des garnitures - PassionFroid - Grossiste alimentaire

Les mises en oeuvre des garnitures

Avec ou sans décongélation, en sauteuse, au four polycuiseur, au micro-ondes, ... pour les légumes crus et cuits, les choux, les poêlées, les gratins, ...

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