Familles produits (field_products_families_advice)
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Ris de veau Le Boucher du Chef et langoustines 8 Beaufort Silver - Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid

Des abats à votre carte !

Autrefois, produits incontournables dans toutes les cuisines qu’ils soient traditionnels, économiques ou gastronomiques, les abats ont peu à peu été délaissés des consommateurs qui...

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Tartines du boucher

Les tartines...faites-en tout un plat !

Vos clients raffolent des grands classiques mais sont aussi curieux et avides de découvertes culinaires, ils apprécient la nouveauté et plébiscitent ces derniers temps la...

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Réinventez la soupe

Réinventez la soupe !

Appréciée aussi bien chaude que froide, la soupe vous fera voyager en fonction des ingrédients et des épices dont vous la composerez ! Pour une escale en Thaïlande, ajoutez de la...

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Tendances, cuisine du monde, PassionFroid, fournisseur alimentaire, restauration commerciale, fast-food, snack, restaurant

La cuisine du monde : une tendance forte en restauration rapide

Plutôt que de faire Paris-Hanoï en avion, abattez les frontières culinaires ! Choisir une destination à travers un plat n'a jamais été aussi simple

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Tendance buger, PassionFroid, fournisseur alimentaire, restauration commerciale, fast-food, snack, restaurant, restauration collective

Le burger, un incontournable pour tous les restaurants

Le burger a détrôné le sandwich français. Totalement accros, les français le dégustent à table au restaurant ou à emporter depuis une chaîne de fast-food.

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Astuces de préparation et cuisson de la viande, François Mulette, Meilleur Ouvrier de France Boucher, PassionFroid

Comment préparer, découper et cuire la viande ?

Pour servir à vos clients une viande tendre et savoureuse, la préparation et la cuisson ont autant d'importance que le choix d'une pièce de qualité. François Mulette, Meilleur...

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