Zoom sur la norme AFNOR NF V 45-074
Image
Cette norme, relative aux portions de filets de poissons surgelés, définit une conformité matière et produit fini. Les produits peuvent être crus, préfrits ou cuits.
• EXIGENCE MATIÈRE PREMIÈRE : portions de filets de poissons surgelés obtenues exclusivement à partir de blocs de filets ou morceaux de filets de colin d’Alaska, hoki, merlu blanc. Les portions de filets doivent être garanties sans arêtes, sans additif, sans polyphosphates et sans ajout de chair hachée.
• EXIGENCE PRODUIT FINI : produits sciés et produits formés sans décongélation de la matière première, nature ou enrobés d'une préparation contenant de la chapelure. Il peut s’agir de portions, tranches, cubes ou bâtonnets.
NE SONT DONC PAS CONCERNÉS PAR CETTE NORME :
• les produits élaborés à base de filets de poisson découpe naturelle,
• les produits en technologie « moulée » (remontée en température du bloc de poisson),
• les produits à base de chair de poisson,
• les produits avec un enrobage ne contenant pas de chapelure.
Concernant la conformité matière première uniquement, 100% de nos références Pesca+, portions nature, cubes et poissons en sauce sont issus d'une matière première "bloc" 100% filets, en conformité avec la norme AFNOR NF V 45-074 et garantis qualité sans arêtes.
Retrouvez en un clin d'œil nos références conformes produit fini :
GAMME PESCA+
- Pesca+ crock 3 céréales de filets de colin d'Alaska MSC 120 g
- Pesca+ meunière de dos de colin d'Alaska MSC 70 g
- Pesca+ meunière de filets de colin d'Alaska MSC 70 g
- Pesca+ meunière de filets de colin d'Alaska MSC 100 g
- Pesca+ meunière de filets de colin d'Alaska MSC 120 g
- Pesca+ meunière de filets de colin-lieu MSC 100 g
- Pesca+ meunière de filets de merlu blanc MSC 100 g
- Pesca+ pané aux graines de millet de filets de colin d'Alaska MSC 100 g env.
- Pesca+ pané de cube de colin d'Alaska 3 céréales MSC 32 g env.
- Pesca+ pané de dos de colin d'Alaska MSC 120 g env.
- Pesca+ pané de filets de colin d'Alaska MSC 70 g env.
- Pesca+ pané de filets de colin d'Alaska MSC 100 g env.
- Pesca+ pané de filets de colin d'Alaska MSC 120 g env.
- Pesca+ pané de filets de colin-lieu MSC 100 g
- Pesca+ pané de filets de merlu blanc MSC 120 g
PORTIONS NATURE
- Cube de colin d'Alaska sans arêtes MSC 25 g PassionFroid
- Cube de saumon sauvage du Pacifique sans arêtes 25 g
- Portion nature de filets de colin d'Alaska MSC sans arêtes 100 g
- Portion nature de filets de colin d'Alaska MSC sans arêtes 120 g
BROCHETTES
- Brochette de colin d'Alaska MSC sans arêtes 140 g PassionFroid
- Brochette de poisson meunière cuite à cœur 120 g PassionFroid
- Brochette de poisson panée cuite à cœur 120 g PassionFroid
PANÉS