Zoom sur la norme AFNOR NF V 45-074

Zoom sur la norme AFNOR NF V 45-074
Image
Zoom sur la norme AFNOR NF V 45-074 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
Cette norme, relative aux portions de filets de poissons surgelés, définit une conformité matière et produit fini. Les produits peuvent être crus, préfrits ou cuits.
 
EXIGENCE MATIÈRE PREMIÈRE : portions de filets de poissons surgelés obtenues exclusivement à partir de blocs de filets ou morceaux de filets de colin d’Alaska, hoki, merlu blanc. Les portions de filets doivent être garanties sans arêtes, sans additif, sans polyphosphates et sans ajout de chair hachée.
 
EXIGENCE PRODUIT FINI : produits sciés et produits formés sans décongélation de la matière première, nature ou enrobés d'une préparation contenant de la chapelure. Il peut s’agir de portions, tranches, cubes ou bâtonnets.
 
NE SONT DONC PAS CONCERNÉS PAR CETTE NORME : 
• les produits élaborés à base de filets de poisson découpe naturelle, 
• les produits en technologie « moulée » (remontée en température du bloc de poisson),
• les produits à base de chair de poisson,
• les produits avec un enrobage ne contenant pas de chapelure.
 
Concernant la conformité matière première uniquement, 100% de nos références Pesca+, portions nature, cubes et poissons en sauce sont issus d'une matière première "bloc" 100% filets, en conformité avec la norme AFNOR NF V 45-074 et garantis qualité sans arêtes.
 
 
Retrouvez en un clin d'œil nos références conformes produit fini :
 
GAMME PESCA+

 

PORTIONS NATURE

 

BROCHETTES

 

PANÉS

Les produits associés

Image
Pesca + crock 3 cereales de filets de colin d'Alaska MSC 120 g env. - 0181409 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
181409

Pesca + crock 3 céréales de filets de colin d'Alaska MSC 120 g env.

Je découvre
Image
Pesca + meuniere de dos de colin d'Alaska MSC 70 g env. - 0187053 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
187053

Pesca + meunière de dos de colin d'Alaska MSC 70 g env.

Je découvre
Image
Pesca + meuniere de filets de colin d'Alaska MSC 100 g env. - 0178548 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
178548

Pesca + meunière de filets de colin d'Alaska MSC 100 g env.

Je découvre
Image
Cube de colin d'Alaska sans aretes MSC 25 g PassionFroid - 0030731 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
30731

Cube de colin d'Alaska sans arêtes MSC 25 g PassionFroid

Je découvre
Image
Brochette de poisson panee cuite a coeur 120 g PassionFroid - 0064479 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
64479

Brochette de poisson panée cuite à coeur 120 g PassionFroid

Je découvre