Avec ou sans corail, noix de Saint-Jacques sauvages ou d’élevage, nous vous proposons une large gamme de produits qui se prêteront à toutes les utilisations. Retrouvez ici toute notre sélection, sans polyphosphates ni aucun autre additif.
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ÉLEVAGE/SAUVAGE
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ESPÈCE | ORIGINE | CALIBRE | |
| SANS CORAIL | Sauvage | Pecten maximus | France | 15/25 par lbs |
| Placopecten magellanicus | Canada |
10/20 par lbs 20/25 par lbs |
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| USA | 10/20 par lbs | |||
| Zygochlamys patagonica | Argentine | 150+ par lbs | ||
| AVEC CORAIL | Sauvage | Chlamys islandica | Groenland | 20/30 par lbs |
| Elevage | Patinopecten yessoensis | Japon | 10/20 par lbs | |
| Argopecten purpuratus | Pérou/Chili |
10/20 par lbs 20/40 par lbs |
LE CALIBRE DES NOIX DE SAINT-JACQUES
Le calibre des noix de Saint-Jacques s’exprime toujours au nombre de pièces à la livre (lbs). Ainsi, une noix de Saint-Jacques de calibre 20/30 signifie qu’il y a entre 20 et 30 noix par livre (1 livre = 454 g environ).
