Taupinière charentaise au lait cru L'Affineur du Chef

Taupinière charentaise au lait cru L'Affineur du Chef
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Taupinière charentaise au lait cru, fromage, L'Affineur du Chef, PassionFroid, fournisseur alimentaire

INSTALLÉE DEPUIS 1958 À ROULLET SAINT-ESTÈPHE EN CHARENTES, la famille Jousseaume possède un troupeau de 500 chèvres alpines chamoisées qui leur offre une récolte de lait cru de grande qualité. La transmission des gestes empiriques de fabrication du fromage permet à la famille Jousseaume de proposer des fromages d’exception. Ils se démarquent dans cette région qui n’est pas historiquement productrice de fromages et ne possède pas d’AOP fromagère.

Dans les années 50, les grands-parents d’Alain Jousseaume se lancent dans la production et la vente de fromages. Sa grand-mère s’occupait alors de la fabrication pendant que son grand-père le vendait en faisant du porte à porte à l’heure du déjeuner dans les rues du village. Les générations se succédant, la fromagerie s’est agrandie mais la qualité et la passion des fromages sont restées les mêmes.

La Taupinière Charentaise se démarque par son goût légèrement caprin et ses arômes de sous-bois et aussi par sa forme. L’aspect de dôme donne une impression de perfection sans angle. Le nom de Taupinière évoque les mottes de terre laissées par les taupes autour de la ferme.

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Crédits photos et remerciements : J Bracco, Fromagerie Jousseaume 

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Taupiniere Charentaise au lait cru 17,72% MG 240 g L'Affineur du Chef - 0176343 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
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