Quel pain faut-il choisir pour votre sandwich ?

Sandwich, quel pain choisir ?
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Sandwich, le pain, PassionFroid, fournisseur alimentaire, restauration commerciale

Bien que l'on choisisse un sandwich selon sa composition, le pain est l'ingrédient principal à ne pas laisser de côté. Mais il existe autant de variétés de pain que de recettes de sandwich... Comment s'y retrouver parmi autant de possibilités ? 

Du choix de la farine, en passant par la forme et la taille du pain, chaque détail compte pour confectionner LE sandwich.

Que vous proposiez des sandwichs prêts à être dégustés ou que vous laissiez le choix à vos clients de les composer eux-mêmes, variez les pains ! De la baguette entière à la demi selon la faim, de la classique à la céréale selon les goûts, et pour les amoureux de la mie une solution club sandwich au pain de mie blanc ou noir. 

 

Découvrez des idées recettes de sandwichs : 

Recette sandwich, le jambon fromage, la tradition française, PassionFroid, fournisseur alimentaire, restauration commerciale

LE JAMBON FROMAGE 

Réalisé avec : 

  • Baguette précuite sur sole 280 g (130953)
  • Jambon cuit supérieur DD au torchon tranché 20 x 40 g (202539)
  • Comté au lait cru AOP affiné 8 mois 34% MG 500 g env. L'Affineur du Chef (139063)
  • Tartimalin beurre tendre léger doux 40% MG 1 kg Président Professionnel (24818)
Recette sandwich, le mortadelle céréales, PassionFroid, fournisseur alimentaire, restauration commerciale

LE MORTADELLE CÉRÉALES

Réalisé avec : 

  • Baguette rustica aux 5 céréales précuite sur sole 280 g (177037)
  • Mortadelle pistachée italienne chiffonnade 240 g La Grande Charcuterie (196109)
  • Beurre de baratte demi-sel croquant 80% MG 250 g env. L'Affineur du Chef (183954)
  • Mozzarella cerise 5 g 20% MG 1 kg (183022)
Recette sandwich, la tradition à l'ancienne, PassionFroid, fournisseur alimentaire, restauration commerciale

À L'ANCIENNE

Réalisé avec : 

  • Pain pochon précuit sur sole 450 g (137755)
  • Effiloché de canard confit 1 kg (135724)
  • Crottin de Chavignol demi-sec au lait cru AOP 26% MG 60 g L'Affineur du Chef (58571)
  • Tomates confites 1 kg (38497)
Recette club sandwich, le rosbeef, PassionFroid, fournisseur alimentaire, restauration commerciale

LE ROSBEEF

Réalisé avec : 

  • Plaque de pain de mie 300 x 400 mm 250 g (37343)
  • Rôti de bœuf assaisonné cuit 2 kg env. (2963)
  • Fourme d'Ambert au lait cru AOP 26% MG 300 g env. L'Affineur du Chef (58578)
  • Haricots verts très fins 5 kg Minute Bonduelle (24783)

> Voir la recette

Recette club sandwich, le black club, PassionFroid, fournisseur alimentaire, restauration commerciale

LE BLACK CLUB

Réalisé avec :

  • Plaque de pain de mie noir au cacao et malt 300 x 400 mm 250 g (27195)
  • Tranchettes de saumon fumé décongelé 500 g (24209)
  • Comté au lait cru AOP affiné 18 mois 34% MG 500 g env. L'Affineur du Chef (139064)
  • Poireaux rondelles PassionFroid 2,5 kg (26209)

> Voir la recette

Crédits photos : JC Thuillier

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