l'expert de la distribution livrée
pour la restauration, en produits surgelés et frais

Les noix de Saint-Jacques surgelé mer
 
 
Les zones de pêche
 
 
LA GARANTIE SURGELE MER
C’est une noix de Saint-Jacques décoquillée, nettoyée et surgelée à bord des bâteaux dans l’heure qui suit sa pêche. Grâce à la rapidité d’exécution de sa surgélation, cette noix de Saint-Jacques révèle tous les atouts gustatifs d’une noix de Saint-Jacques fraîche : une saveur délicate, une texture moelleuse, et une couleur blanche caractéristique.
 
Une pêche durable
Pêchée dans les eaux froides et pures des côtes canadiennes et au large du Groenland, cette noix de Saint-Jacques est une ressource rare à préserver. Le double contrôle mis en place permet le renouvellement durable de l’espèce : 
• Un quota en nombre de jours de pêche annuel
• Un contrôle de la viabilité des zones de pêche : fermeture de la zone en cas de coquilles trop petites ou en nombre insuffisant.
 
TOUT COMPRENDRE SUR LES NOIX DE SAINT-JACQUES
Avec ou sans corail, noix de Saint-Jacques sauvages ou d’élevage, nous vous proposons une large gamme de produits qui se prêteront à toutes les utilisations. Retrouvez ici toute notre sélection, 100% sans polyphosphates ni aucun autre additif.
 
  ELEVAGE/SAUVAGE ESPECE ORIGINE
CALIBRE
SANS CORAIL Sauvage Placopecten magellanicus Canada
10/20 par lbs
20/25 par lbs
USA 10/20 par lbs
Zygochlamys patagonica Argentine 150+ par lbs
Elevage Argopecten purpuratus Pérou 20/30 par lbs
AVEC CORAIL Sauvage Chlamys islandica Groenland 20/30 par lbs
Elevage Argopecten purpuratus Pérou/Chili
10/20 par lbs
20/40 par lbs
 
LE CALIBRE DES NOIX DE SAINT-JACQUES
Le calibre des noix de Saint-Jacques s’exprime toujours au nombre de pièces à la livre (lbs). Ainsi, une noix de Saint-Jacques de calibre 20/30 signifie qu’il y a entre 20 et 30 noix par livre (1 livre = 454 g environ).
 
 
 
 
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour faciliter et optimiser votre navigation sur notre site et en mesurer la fréquentation. En savoir plus.