Les noix de Saint-Jacques 8 Beaufort

Les noix de Saint-Jacques 8 Beaufort
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Les noix de Saint-Jacques 8 Beaufort, marque, PassionFroid, fournisseur alimentaire

PROCESS

  • Récolte ou pêche au large
  • Décoquillage / Calibrage / Rinçage eau de mer
  • Stockage (dans la glace)
  • Déchargement à l'usine
  • Contrôle qualité (poids / couleur / calibre / nettoyage)
  • Surgélation IQF sur tapis ajourés vibrants pour exclure les noix cassées
  • Glaçage des noix par passage dans un bain d'eau sans aucun additif pour déposer une fine pellicule de protection contre les brûlures du froid (poids totalement compensé)
  • Mise en sachet
  • Passage au détecteur de métaux pour s'assurer de l'absence de corps étrangers
  • Contrôles qualité à réception des marchandises en France

 

SAINT-JACQUES 8 Beaufort

Un produit service de qualité 

  1. Poids net fixe et totalement compensé*
  2. Calibre précis : taille homogènes des noix et nombre de pièces régulier
  3. Absence d'additif (polyphosphates, agent de trempage, etc.)
  4. Aucune adjonction d'eau : un rapport Humidité / Protéines (taux H/P) conforme à la réglementation, garantissant un bon rendement à la cuisson

 

NOTRE ENGAGEMENT QUALITÉ

Chaque lot réceptionné est soumis à des contrôles qualité et des analyses microbiologiques par des prestataires agrées et indépendants.

 

*Conformément à la réglementation en vigueur.