Les mises en oeuvre des entrées chaudes
 
 
Avec ou sans
décongélation
Four Polycuiseur*   Toaster Friteuse
    Chaleur mixte Chaleur sèche    
Individuels et à partager
(feuilletés crus, pizzas, 
flammekueches, tartes, quiches, 
croissants, baguettes flammekueche, 
viennoiseries (pré-poussés, crus, 
PAC), pains)
x 180°C
Finition
180°C
x
(Baguette 
flammekueche, 
croque-monsieur
préfrit)
 
Crêpes, galettes
et coquilles de la mer
x   150°C    
Produits préfrits
(nem, samoussa, acras à la morue)
x   180°C  
180-190°C
sans décongélation
 
 
*FOUR POLYCUISEUR :
Chaleur mixte : grille, bac gastro perforé
Chaleur sèche : grille, plaque à pâtisserie, bac gastro
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour faciliter et optimiser votre navigation sur notre site et en mesurer la fréquentation. En savoir plus.