Sur la pouce, en terrasse, à table...
Le snacking grignote du terrain
 
 
Vacances, sorties et soleil sont au rendez-vous de l'été. Tout le monde est tenté de manger sur le pouce, au comptoir d’une brasserie, au restaurant, en terrasse pour se décontracter et profiter au maximum des belles journées. Pour répondre à l’évolution du mode de vie des clients, le marché de la restauration rapide a pris son essor. Il faut savoir qu’un français sur trois ne prend plus le temps de se mettre à table, ce qui explique la tendance et surtout le succès du snacking. PassionFroid vous accompagne pour que vous puissiez proposer des plats de qualité, sains, équilibrés à un prix maitrisé. Idéal pour profiter de la saison, les clients profiteront d’un vrai moment de pause gourmande dans leurs journées.
 
La clé du succès du snacking ?
 
Des recettes gourmandes mais légères, des cartes renouvelées régulièrement et la possibilité de personnaliser votre offre tout en gardant un prix raisonnable.
Pour vous aider dans cette tendance, nous vous proposons 4 idées de recettes :
 
• Le Rummiclub, le sandwich club coloré qui allie une mousse de saumon et de chèvre,
• La tartine printanière pour les petits creux, déclinable selon vos idées et vos envies,
• Le burger européen pour les plus gourmands,
• La pasta marine, la salade italienne à base de fusilli et de fruits de mer.
 
Le Rummiclub
 
 
RÉALISÉ AVEC :
• Tranchettes de saumon fumé 500 g - réf. 24209
• Sainte-Maure de Touraine au lait cru AOP 25% MG 250 g L'Affineur du Chef - réf. 58611
• Plaque de pain de mie 6 céréales - réf. 50648
• Plaque de pain de mie à la tomate - réf. 2584
• Beurre Échiré demi-sel AOP L'Affineur du Chef - réf. 58515
• Crème liquide Excellence 35% MG 1L Elle&Vire - réf. 9333
 
 
La tartine printanière
 
 
RÉALISÉE AVEC :
• Pain pochon précuit sur sole - réf. 137755
• Ossau Iraty AOP affiné 9/10 mois 36% MG L'Affineur du Chef - réf. 58585
• Coppa di Parma IGP La Grande Charcuterie - réf. 131124
 
 
Le burger européen
 
 
RÉALISÉ AVEC :
• Steak haché frais VBF 15% MG 150 g - réf. 50066
• Bun's géant au sésame à garnir 85 g - réf. 67532
• Lomo séché ibérique La Grande Charcuterie - réf. 132673
• Aubergines grillées - réf. 63985
• Cheddar fondu tranches 28% MG Bel - réf. 43931
 
 
La pasta marine
 
 
RÉALISÉE AVEC :
• Noix de Saint-Jacques sans corail MSC 150+ - réf. 4813
• Anneaux d'encornets - réf. 27248
• Fusili cuit Zini - réf. 21933
• Moules du Pacifique décoquillées cuites 200/500 - réf. 8627
• Julienne arc-en-ciel Paysan Breton - réf. 69587
• Mascarpone 40% MG - réf. 37991
 
 
 
 
 

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