Le boeuf charolais français Le Boucher du Chef

Le boeuf charolais français Le Boucher du Chef
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Le boeuf charolais français Le Boucher du Chef - PassionFroid - Grossiste alimentaire
Puigrenier : expertise et savoir-faire
 
 
PassionFroid a choisi de travailler les muscles charolais français avec un partenaire reconnu comme expert et spécialiste de sa filière : Puigrenier. Cette entreprise familiale de 350 personnes, basée à Montluçon en Auvergne au coeur du bassin des Races à Viande, collabore avec des éleveurs régionaux maîtrisant ainsi toute la filière. Cette proximité avec les éleveurs associée à un cahier des charges strict (maîtrise des races et des origines, bien-être animal, respect de l’environnement) garantit transparence et qualité au consommateur. Tous les animaux sont élevés à moins de 200 km de l’abattoir et Puigrenier accorde une grande importance au choix de ses éleveurs grâce à des relations privilégiées et en direct. Les éleveurs sont tous naisseurs / engraisseurs, maîtrisant ainsi leur production de la naissance jusqu’à la vente de la bête.
 
"Je privilégie le goût au temps.
Même si c'est plus long, je préfère nourrir mes bêtes avec une alimentation saine et de qualité. Nos vaches Charolaises sont nourries à volonté avec, pour l'essentiel, notre propre production de céréales. Je sais parfaitement ce qu'elles mangent. Elles sont élevées en plein air durant tout l'été et je veille quotidiennement à leur qualité de vie. Alimentation et bien-être, c'est ce qui fait pour moi le succès d'une bonne viande, à la fois tendre et goûteuse."
Fabrice CHAUVET, éleveur de Charolaises à Neris les Bains
Le Boucher du Chef - Filière Charolaise - Viande de boeuf français
Le Boucher du Chef - Filière Française Charolaise
LA RACE À VIANDE FRANÇAISE INCONTOURNABLE : LA CHAROLAISE !
 
Emblème du terroir bourguignon, la Charolaise parcourt les campagnes françaises depuis le XVIIIe siècle. À l’origine utilisée comme animal de trait, elle a su s’imposer comme une référence parmi les Races à Viande grâce à ses qualités bouchères : tendreté, fin persillé et faible teneur en gras. Cette saveur unique provient de la richesse de l’alimentation et d’un mode d’élevage traditionnel. La  charolaise est élevée les ¾ de l’année dans les prés. Cette race rustique s’adapte à différents  milieux ce qui permet de sélectionner des viandes issues des meilleurs élevages de nos régions.
 
LA CHAROLAISE : UN ATOUT DANS VOS CUISINES
 
La viande charolaise est particulièrement appréciée pour sa simplicité de mise en oeuvre et  sa cuisson rapide. Sa saveur incomparable et sa faible teneur en gras en font un plat idéal tout  en gardant une balance diététique intéressante. C’est une viande particulièrement réputée  pour sa jutosité et sa couleur rouge vif. Alors à table !
 
 
LE BOEUF CHAROLAIS FRANÇAIS MATURÉ 14 JOURS
 
Cette viande est appréciée pour sa jutosité, son moelleux et sa tendreté. De l'élevage jusqu'à l'abattage, notre partenaire Puigrenier maîtrise et contrôle toutes les étapes. 
Carton Le Boucher du Chef - Filière Charolaise

Une praticité de l'offre grâce à des conditionnements adaptés à vos contraintes de gestion de stock et de traçabilité

 

Crédits photos : Joan Bracco

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