Filière moules d'Irlande
 
ENVIRONNEMENT UNIQUE
Les eaux sauvages de l’Atlantique qui baignent les 7 500 km de côtes irlandaises constituent un environnement idéal et propice à l’élevage des moules. Le croisement des courants d’eau de mer chauds du Gulf Stream et des eaux douces et froides provenant des tourbières en font un milieu naturel particulièrement riche en minéraux et éléments organiques.
 
 
ELEVAGE MAITRISE
La moule bleue (Mytilus Edulis) est élevée en pleine mer sur des cordes suspendues et immergées en permanence, d’où son appellation « Moules de Cordes ». Ce mode d’élevage proscrit la présence de sable et ne fait appel à aucune alimentation extérieure au milieu marin naturel.
 
 
GOUT UNIQUE - SAVEUR, PURETE, FINESSE ET IODE
La richesse des moules en protéines, leur pauvreté en lipides et leur faible valeur calorique en font un plat diététique et sain, aux qualités nutritionnelles précieuses. Elles sont très riches en vitamines et minéraux, notamment en fer, iode, sélénium et vitamine B12.
 
 
 
 
DEMARCHE QUALITE LABELLISEE :  NOTRE ENGAGEMENT
Un cahier des charges strict dicte les normes de sécurité, d’hygiène, de qualité et de préservation de l’environnement qui doivent être respectées durant toute la production. Ce cahier des charges est vérifi é et contrôlé par un organisme indépendant et vous garantit donc que les moules d’Irlande PassionFroid répondent aux critères de taux de chair minimum, de traçabilité, de taille, de propreté et de sécurité alimentaire.
 

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