Filière crevettes d'aquaculture
 
La crevette « Black Tiger » (Penaeus Monodon) est une des espèces les plus élevées au monde. Elle se caractérise par une texture ferme, une chair fine et savoureuse.
 
Toutes les phases du process, du calibrage à la surgélation en passant par le nettoyage, le déveinage, etc… ainsi que tous les contrôles et analyses font l’objet d’un cahier des charges précis, systématiquement contrôlé par un organisme agréé sur place. Nous avons ainsi l’assurance de vous garantir une qualité irréprochable.
 
La sélection
Pour vous assurer une régularité toute l’année, nous sélectionnons pour vous des producteurs au sud du Vietnam et en Indonésie. Nous choisissons les élevages sur leur maîtrise des conditions de croissance des crevettes : bonne oxygénation de l’eau, contrôles et analyses de l’eau des bassins, salinité et plan d’alimentation respectueux de l’environnement naturel. Au Vietnam, la plupart des bassins est alimentée par l’eau de mer apportée par des canaux qui sont construits sur d’anciennes rizières.
 

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