Filière Atlantique Nord
 
En direct du Groenland, d'Islande ou des îles Féroé, PassionFroid sélectionne pour vous ce qui se fait de mieux !
 
AU GROENLAND, dans les conditions climatiques extrêmes de l’Arctique, la pêche est la première ressource économique. Nous y avons sélectionné auprès de nos partenaires :
 
Le Flétan du groenland ou flétan noir
Pêché près des côtes, d’avril à septembre, à l’aide de petits bateaux : les palangriers. La palangre est une longue ligne, munie d’environ 150 hameçons. Lestée avec un plomb, elle tombe au fond du fjord où vivent les plus gros flétans. Les poissons sont capturés lorsqu’ils pèsent de 1 à 5 kg. Cette méthode de pêche, ancestrale et artisanale, a un impact réduit sur l’environnement.
 
Les Crevettes nordiques
Pêchées de mai à octobre, au milieu des icebergs de la côte ouest du Groenland. Elles évoluent en eaux profondes, à des températures avoisinant 2 à 6°C. L’absence de pollution et la température constante des eaux assurent une qualité optimale. Les crevettes sont ensuite cuites et surgelées directement sur le bateau, garantissant ainsi fraîcheur et goût.
 
 
L’ISLANDE, dispose de ressources marines propres, nous y approvisionnons toute l’année cabillaud, loup de mer, dorade sébaste directement auprès des usines et des bateaux congélateurs.
 
 
LES ILES FEROE, situées entre la Norvège et l’Islande sont un archipel de 18 îles. La pêche est la première activité économique de cette province autonome du Danemark. Nous y avons construit notre filière colin lieu 8 Beaufort. Les marées sont courtes et garantissent une fraîcheur optimale du poisson. Une fois débarqué sur les usines à quai, le poisson est directement fileté et surgelé.
 
 
 
 
 
 
 

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