En direct du Groenland, d'Islande ou des îles Féroé, PassionFroid sélectionne pour vous ce qui se fait de mieux !
Filière Atlantique Nord des produits de la mer
Filière Atlantique Nord
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AU GROENLAND, dans les conditions climatiques extrêmes de l’Arctique, la pêche est la première ressource économique. Nous y avons sélectionné auprès de nos partenaires :
LE FLÉTAN DU GROENLAND OU FLÉTAN NOIR
Il est pêché au chalut près des côtes, d’avril à septembre. Les poissons sont capturés lorsqu’ils pèsent de 1 à 5 kg.
LES CREVETTES NORDIQUES
Pêchées de mai à octobre, au milieu des icebergs de la côte ouest du Groenland, elles évoluent en eaux profondes, à des températures avoisinant 2 à 6°C. L’absence de pollution et la température constante des eaux assurent une qualité optimale. Les crevettes sont ensuite cuites et surgelées directement sur le bateau, garantissant ainsi fraîcheur et goût.
LES NOIX DE SAINT-JACQUES USA ET CANADA
L’ISLANDE dispose de ressources marines propres.
Nous nous y approvisionnons toute l’année en cabillaud, loup de mer, dorade sébaste, directement auprès des usines et des bateaux congélateurs.
LES ÎLES FÉROÉ, situées entre la Norvège et l’Islande, sont un archipel de 18 îles. La pêche est la première activité économique de cette province autonome du Danemark.
Nous y avons construit notre filière colin lieu Nordique. Les marées sont courtes et garantissent une fraîcheur optimale du poisson. Une fois débarqué sur les usines à quai, le poisson est directement fileté et surgelé.
Les produits associés
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Filet de flétan du Groenland sans peau 100/400 g
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Plein-filet de flétan du Groenland avec peau sans arêtes 180 g 8 Beaufort
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Crevettes nordiques entières cuites MSC 90/130
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Noix de Saint-Jacques sans corail MSC 150 +
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Noix de Saint-Jacques sans corail surgelé mer MSC 10/20 8 Beaufort Silver
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Noix de Saint-Jacques sans corail surgelé mer MSC 20/25 8 Beaufort Silver
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Dos de cabillaud sans peau sans arêtes MSC 180 g 8 Beaufort
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Dos de cabillaud avec peau sans arêtes MSC 180 g 8 Beaufort
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Filet de cabillaud sans peau surgelé mer MSC 100/900 g Pêche française
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Plein filet de cabillaud sans peau sans arêtes MSC 130 g 8 Beaufort
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Dos de cabillaud sans peau sans arêtes MSC 150 g 8 Beaufort
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Plein filet de cabillaud sans peau sans arêtes MSC 90 g 8 Beaufort
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Filet de cabillaud sans peau surgelé mer MSC 100/800 g Pêche française
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Plein filet de cabillaud sans peau sans arêtes MSC 150 g 8 Beaufort
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Longe de cabillaud avec peau sans arêtes MSC 600/800 g 8 Beaufort Silver
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Dos de cabillaud sans peau sans arêtes MSC 130 g 8 Beaufort
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Plein filet de cabillaud sans peau sans arêtes MSC 110 g 8 Beaufort
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Dos de loup de mer sans peau sans arêtes 140/160 g
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Plein filet de loup de mer sans peau sans arêtes 150 g env.
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Plein filet de dorade sébaste avec peau sans arêtes 150 g 8 Beaufort
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Plein filet de dorade sébaste sans peau sans arêtes 130 g 8 Beaufort
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Plein filet de dorade sébaste sans peau sans arêtes 110 g 8 Beaufort
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Filet de dorade sébaste sans peau sans arêtes 40/150 g MSC
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Plein filet de colin-lieu nordique sans peau sans arêtes MSC 110 g
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