Filière Atlantique Nord des produits de la mer

AU GROENLAND, dans les conditions climatiques extrêmes de l’Arctique, la pêche est la première ressource économique. Nous y avons sélectionné auprès de nos partenaires :

LE FLÉTAN DU GROENLAND OU FLÉTAN NOIR
Il est pêché au chalut près des côtes, d’avril à septembre. Les poissons sont capturés lorsqu’ils pèsent de 1 à 5 kg.

LES CREVETTES NORDIQUES
Pêchées de mai à octobre, au milieu des icebergs de la côte ouest du Groenland, elles évoluent en eaux profondes, à des températures avoisinant 2 à 6°C. L’absence de pollution et la température constante des eaux assurent une qualité optimale. Les crevettes sont ensuite cuites et surgelées directement sur le bateau, garantissant ainsi fraîcheur et goût.

LES NOIX DE SAINT-JACQUES USA ET CANADA
L’ISLANDE dispose de ressources marines propres.

Nous nous y approvisionnons toute l’année en cabillaud, loup de mer, dorade sébaste, directement auprès des usines et des bateaux congélateurs.
LES ÎLES FÉROÉ, situées entre la Norvège et l’Islande, sont un archipel de 18 îles. La pêche est la première activité économique de cette province autonome du Danemark.

Nous y avons construit notre filière colin lieu Nordique. Les marées sont courtes et garantissent une fraîcheur optimale du poisson. Une fois débarqué sur les usines à quai, le poisson est directement fileté et surgelé.