Véritable emblème de la gastronomie française, le fromage est avant tout un produit de terroir. Ancré dans la tradition et imprégné de l’histoire française, il est le fruit d’un savoir-faire ancestral. En exploitant les ressources naturelles, telles que le climat ou les reliefs, les hommes ont créé des fromages uniques, fruits de leur environnement spécifique. Une des meilleures manières d’en faire profiter vos convives, c’est de le présenter sous forme de plateau. De cette manière, le fromage est alors largement exposé, mis en avant.
Vous ne devrez respecter que quelques règles. Pour commencer, bien se rappeler que ce n’est pas la quantité qui compte, mais la complémentarité. Aussi, votre plateau ne pourra contenir qu’un nombre impair de fromages, et pas plus de 9. Ensuite, ils devront tous être prêts à la découpe, avec le bon couteau, donnant alors l’envie à vos clients de se servir.
Soyez généreux ! Offrez un morceau en dégustation ! Cela provoquera la vente du plateau, mais aussi de vin ! Eh oui ! Le fromage n’aime pas l’eau. N’oubliez pas surtout que si vous ne le montrez pas, vous ne le vendrez sans doute pas ! Enfin, vos plateaux se doivent d’avoir une thématique et le champ des possibles est large ! Alors amusez-vous en découvrant quelques propositions ! Pencherez-vous plutôt pour un plateau régional, de saison ou tout simplement odieusement odorant ?
