Des légumes en toute saison en restauration collective !

Des légumes en toute saison en restauration collective !
Image
Des légumes en toute saison en restauration collective ! - PassionFroid - Grossiste alimentaire
Les légumes en quelques chiffres
 
3ème place de la France parmi les producteurs européens de fruits et  légumes (derrière l’Italie et l’Espagne) (1)
5 portions de fruits et légumes recommandées par jour(2)
3 460 000 tonnes : production française de légumes par an(3)
185,20 euros dépensés en achat de légumes par ménage et par an(4)
5 légumes d’hiver parmi les 10 légumes les plus consommés en France :
carottes, endives, oignons, poireaux, choux fleurs(3)
 
Des légumes en toute saison en restauration collective !
 
PassionFroid vous offre des légumes cuits surgelés à utiliser en accompagnement, en salade, en entrée  ou à intégrer dans vos propres recettes pour une mise en oeuvre facilitée. Nous vous proposons des  monolégumes, des mélanges de légumes ainsi que des poêlées et des légumes élaborés. En plus des  légumes surgelés, le GEMRCN * recommande de privilégier les légumes frais, de saison ou primeurs,  en mettant en avant les productions locales.
 
Rendez les légumes attrayants pour les enfants et les adolescents !
 
Les légumes ont souvent peu de succès auprès des jeunes. Voici quelques astuces pour leur faire apprécier :
 
• Eviter les mélanges qui rendent les légumes « non-identifiables ». Les enfants et les adolescents ont besoin d’être rassurés et de savoir ce qu’ils mangent.
 
• Varier les préparations : purée, gratin, flan, galette, frite (d’aubergines, de céleris, de carottes…).  Travailler les couleurs : le vert « foncé » évoque le trop cuit, il n’a pas la cote auprès  des adolescents qui eux préfèrent nettement le vert « printemps », l’orange ou le rouge, synonymes de croquant et de fraîcheur.***
 
• Encourager les convives à goûter en leur laissant la possibilité de prendre des petites  quantités de légumes cuisinés, en plus du repas. En contrepartie, ils doivent vous faire un retour :  à refaire, à améliorer, à éviter et pourquoi !
 
 
(1) FranceAgriMer, 2016
(2) PNNS (Plan National Nutrition Santé) 2011-2015
(3) Interfel - L’Interprofession des fruits et légumes frais, Producteur, 2016
(4) Enquête Kantar Worldpanel INSEE, Achats de fruits et légumes frais par les ménages français, mars 2015
 

Les produits associés

Image
Poelee campagnarde Minute Bonduelle - 0002822 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
2822

Poêlée campagnarde Minute Bonduelle

Je découvre
Image
Duo de carottes jaunes et oranges en rondelles Minute Bonduelle - 0016040 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
16040

Duo de carottes jaunes et oranges en rondelles Minute Bonduelle

Je découvre
Image
Trio de legumes aux brocolis Minute Bonduelle - 0029894 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
29894

Trio de légumes aux brocolis Minute Bonduelle

Je découvre
Image
Duo de courgettes jaunes et vertes en rondelles Minute Bonduelle - 0036619 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
36619

Duo de courgettes jaunes et vertes en rondelles Minute Bonduelle

Je découvre
Image
Poelee chinoise Minute Bonduelle - 0026842 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
26842

Poêlée chinoise Minute Bonduelle

Je découvre
Image
Poelee meridionale Minute Bonduelle - 0005497 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
5497

Poêlée méridionale Minute Bonduelle

Je découvre
Image
Poelee brocolis et champignons Minute Bonduelle - 0005496 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
5496

Poêlée brocolis et champignons Minute Bonduelle

Je découvre
Image
Poelee champetre Minute Bonduelle - 0026841 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
26841

Poêlée champêtre Minute Bonduelle

Je découvre
Image
Haricots beurre tres fins Minute Bonduelle - 0007463 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
7463

Haricots beurre très fins Minute Bonduelle

Je découvre
Image
Haricots verts tres-fins Minute Bonduelle - 0024783 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
24783

Haricots verts très-fins Minute Bonduelle

Je découvre
Image
Haricots verts extra-fins Minute Bonduelle - 0003594 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
3594

Haricots verts extra-fins Minute Bonduelle

Je découvre
Image
Carottes rondelles Minute Bonduelle - 0015815 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
15815

Carottes rondelles Minute Bonduelle

Je découvre
Image
Carottes en batonnets Minute Bonduelle - 0024781 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
24781

Carottes en bâtonnets Minute Bonduelle

Je découvre
Image
Petits pois doux tres fins Minute Bonduelle - 0028874 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
28874

Petits pois doux très fins Minute Bonduelle

Je découvre
Image
Pois maraichers minute Bonduelle - 0062794 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
62794

Pois maraîchers minute Bonduelle

Je découvre
Image
Courgettes rondelles Minute Bonduelle - 0015819 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
15819

Courgettes rondelles Minute Bonduelle

Je découvre
Image
Choux de Bruxelles Minute Bonduelle - 0025262 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
25262

Choux de Bruxelles Minute Bonduelle

Je découvre
Image
Cordiale Tonic Minute Bonduelle - 0020221 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
20221

Cordiale Tonic Minute Bonduelle

Je découvre
Image
Macedoine de legumes Minute Bonduelle - 0023965 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
23965

Macédoine de légumes Minute Bonduelle

Je découvre
Image
Macedoine de legumes minute Bonduelle - 0002676 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
2676

Macédoine de légumes minute Bonduelle

Je découvre