Confire une cuisse de canard

Confire une cuisse de canard
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Confire une cuisse de canard - PassionFroid - Grossiste alimentaire
 
1
Faire fondre la graisse avec un brin de romarin, gousse d'ail en chemise et gros sel
 
2
Après 30 minutes d'infusion, ajouter les cuisses de canard

 

3
Cuire à petit bouillon pendant minimum 2h

 

4
Égoutter les cuisses et réserver l'ail en chemise pour le dressage

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