Familles produits (field_products_families_advice)
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Au coeur de nos régions

PassionFroid est reconnu depuis nombre d’années pour la qualité et l’étendue de son maillage régional ! En effet, où que vous vous soyez en France, nous sommes capables de vous...

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Revisitez les classiques de la pâtisserie version glacés !

La glace, qui n’est autre que le dessert préféré des français*, se doit d’être un des must have** de vos cartes. Vos clients sont de plus en plus connaisseurs et ils ont du goût !

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Cocottes de la mer

Les cocottes de la mer, encore de saison !

Osez les épices au goût du jour telles que le poivre de Penja ou le citron caviar. Jouez sur différentes cuissons ou préparations ! Pensez tataki, mi-cuit, cuisson sur pierre de...

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Ris de veau Le Boucher du Chef et langoustines 8 Beaufort Silver - Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid

Des abats à votre carte !

Autrefois, produits incontournables dans toutes les cuisines qu’ils soient traditionnels, économiques ou gastronomiques, les abats ont peu à peu été délaissés des consommateurs qui...

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Tout comprendre sur les saumons

Le saumon : quel trim choisir ?

Le parage constitue l'ensemble des opérations permettant de débarrasser le filet de poisson de ses parties les moins nobles (arêtes, nageoires, flancs, peau...)

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Foie gras de canard cru extra

Des recettes aux saveurs festives qui mettent les petits plats dans les grands !

Privilégiant des produits bruts, nobles et de qualité, votre cuisine doit en permanence se renouveler, surprendre et régaler vos clients. Vos convives s’interrogeant toujours...

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