Cocktail de fruits de mer précuits 3 kg PassionFroid
Référence : 178928
Mis à jour :
Surgelé
Surgelé IQF. Lamelles d'encornets géants ou calmars ou seiches blanchies, moules décortiquées cuites, rondelles de tentacules d'encornets géants cuites, crevettes décortiquées blanchies.
- Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Crustacés > ou = 70% MPA et P/L > ou = 2
- Dénomination réglementaire : Mélange de fruits de mer précuits et blanchis surgelés IQF
- Liste des ingrédients : Lamelle d’ENCORNETS géants ou de CALMARS ou de SEICHES broken blanchis (eau, sel, stabilisants : E330, E331), MOULES décortiquées cuites, rondelle de tentacules d’ENCORNETS géants cuites (eau, sel, stabilisants : E330, E331), CREVETTES décortiquées blanchies (eau, sel, stabilisants : E330, E331, colorant : E160c).
- Liste des allergènes : Crustacés, Mollusques
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
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Énergie | 68 Kcal 288 KJ |
Matières grasses | 1 g |
Dont acides gras saturés | 0.33 g |
Glucides | 2.45 g |
Dont sucre | 0.25 g |
Fibres alimentaires | 0.01 g |
Protéines | 12.3 g |
Sel | 1.18 g |
Calcium | 0 mg |
La préparation
- Sans décongélation, directement dans la suite culinaire (ne pas faire bouillir). Ne pas dépasser 70/75°C.
- Décongélation en chambre froide positive 0+3°C, pendant 24h dans un bac gastro. Se travaille à froid comme à chaud.
Le plus produit
- Ce cocktail de fruits de mer est l'allié idéal pour toutes vos préparations marines : pâtes, lasagnes, pizzas, salades ou autres suites culinaires
Le conseil du chef
Le cocktail de fruits de mer convient parfaitement à la préparation de cassolette, de pizza aux fruits de mer, avec des liguines ou des soufflés.
Laurent Lapierre, conseiller culinaire PassionFroid