Andouille de Vire à l’ancienne fumée au bois de hêtre VPF 1 kg La Grande Charcuterie

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Andouille de Vire a l'ancienne fumee au bois de hetre VPF 1 kg La Grande Charcuterie - 0177280 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 177280
  • Mise à jour : 08/08/2018
    Dluo : 120 jours
Frais. Sous vide. Cuit. Chaudins de porc d'origine française, boyau naturel. Fabrication et embossage à la main. Fumage traditionnel au bois de hêtre. Pièce de 1 kg env. Carton de 10 pièces, soit 10 kg env.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Entrée > 15% de MG

Liste des allergènes

Traces de gluten, Traces de soja

Dénomination réglementaire

Andouille de Vire à l'ancienne fumée au bois de hêtre

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 252 Kcal
1046 KJ
Matières grasses 20 g
Dont acides gras saturés 9.6 g
Glucides 0.01 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 18 g
Sel 2.9 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • S'utilise à froid comme à chaud.
Plus
  • Andouille de Vire au visuel traditionnel valorisable sur une carte
  • Andouille de Vire élaborée exclusivement à partir de chaudins de porc français certifiant une régularité de la qualité
  • Andouille au bon goût fumé pour varier vos assiettes de charcuterie
La tradition a du bon
Il fallait tout le génie charcutier de nos ancêtres pour imaginer une recette si savoureuse à base de morceaux boudés des autres préparations. Si l’on devait définir l’andouille en trois mots ce serait « modestie » pour sa provenance de la ventrée du porc (menu, panse et chaudins), « patience » pour le travail complexe qu’elle demande, et « persévérance » puisqu’il faut 3 mois de labeur pour savoir enfin si le produit est de qualité. En tout cas, nous y faisons référence depuis deux siècles à chaque fois que nous parlons de gastronomie charcutière.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi