Pancetta Magrissima 1,7 kg env. La Grande Charcuterie

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Pancetta Magrissima 1,7 kg env. La Grande Charcuterie - 0131123 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 131123
  • Mise à jour : 27/04/2020
    Dluo : 110 jours
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Frais. Sous vide. Cru. Poitrine de porc salée. Sèche 30 jours minimum.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Entrée > 15% de MG

Liste des allergènes

Aucun signalé

Dénomination réglementaire

PANCETTA MAGRISSIMA CASA MODENA

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 358 Kcal
1483 KJ
Matières grasses 29.5 g
Dont acides gras saturés 10 g
Glucides 0.01 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 23 g
Sel 4.3 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Produit prêt à l’emploi, se travaille à froid comme à chaud
Plus
  • Sèche de 30 jours minimum pour une plus grande qualité gustative
  • Pancetta Magrissima avec une texture plus consensuelle car elle contient moins de gras qu'une pancetta classique
  • Idéale dans un assortiment de charcuterie (en dés, en tranches,..), en entrée sur un lit de salade ou en tant qu'aide culinaire dans un plat comme la carbonara
Le mot du chef
Spécialité de la charcuterie italienne, la pancetta magrissima est une cousine de la coppa. Fabriquée à base de poitrine maigre de porc désossée et découennée elle est ensuite salée en cuve pendant une dizaine de jours. Une fois embossée, la pancetta est séchée pendant 30 jours minimum. Crue ou cuite, en fines tranches ou en cubes, la pancetta s'integrera parfaitement sur une planche ou dans un plat de pâtes Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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