Jambon persillé de Bourgogne 2,8 kg La Grande Charcuterie

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Jambon persille de Bourgogne 2,8 kg La Grande Charcuterie - 0013735 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 13735
  • Mise à jour : 12/09/2018
    Dluo : 21 jours
  • Bourgogne Franche-Comté
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Frais. Sous vide. Viande de porc 63%, persil, moutarde, ail, brandy, vin blanc. Carton de 1 pain, soit 2,8 kg.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Entrée protidique < ou = 15% MG

Liste des allergènes

Céleri, Moutarde

Dénomination réglementaire

Véritable Jambon persille de Bourgogne

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 154 Kcal
645 KJ
Matières grasses 7.4 g
Dont acides gras saturés 3.8 g
Glucides 1 g
Dont sucre 0.9 g
Fibres alimentaires 0.1 g
Protéines 20.8 g
Sel 1.6 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Défaire du sous-vide avant l’utilisation, se travaille à froid comme à chaud.
Plus
  • Recette traditionnelle, le jambon persillé est un incontournable de la gastronomie bourguignonne.
  • Idéal dans un assortiment de charcuterie (en dés, en tranches,..) ou en entrée sur un lit de salade.
Le saviez-vous ?
Appelé jambon de Pâques en Bourgogne, la coutume datant du moyen-âge voulait que l’on ne tue le cochon qu’après le 11 Novembre. Ce jour était le seul de l’année où l’on pouvait déguster du porc frais. Le reste du jambon était gardé au saloir pendant la période hivernale pour être sorti à Pâques. C’est aussi la raison pour laquelle l’ensemble des ouvrages culinaires et touristiques associent la Bourgogne à la fabrication du jambon persillé.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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