Jambon d'York 10,5 kg env. La Grande Charcuterie

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Jambon d'York 10,5 kg env. La Grande Charcuterie - 0131063 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 131063
  • Mise à jour : 23/11/2018
    Dluo : 45 jours
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Frais. Sous vide. Cuit. Origine France. Jambon de porc cuit à l'os (sans os du quasi) et au torchon. Maturation 7 jours minimum. Carton de 2 pièces, soit 21 kg env.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Viande de porc > 70% MPA et P/L >1

Liste des allergènes

Traces de gluten, Traces de céleri

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 114 Kcal
481 KJ
Matières grasses 3.02 g
Dont acides gras saturés 0.88 g
Glucides 0.6 g
Dont sucre 0.2 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 21.1 g
Sel 1.79 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Défaire du sous-vide avant l’utilisation. Se travaille à froid comme à chaud.
Plus
  • Appellation "York" certifiant une maturation minimum de 7 jours
  • Jambon cuit aux saveurs incomparable, idéal dans un assortiment de charcuterie (en dés, en tranches,..)
  • Produit à base de porc français, valorisable sur une carte
Le jambon de York
Pour distinguer un véritable jambon d’York d’un jambon blanc, celui-ci doit être cuit à « l’os » et vendu tel quel. Mais plus important encore, la viande du jambon doit avoir été maturée pendant 7 jours minimum. Sans cette maturation indispensable, le jambon n’aura jamais ses quatre lettres de noblesse. Sa fabrication est le fruit d'un processus lent et d'un salage homogène. Le jambon est ensuite egoutté, étuvé et cuit au torchon avec son os pendant 21 heures
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi