Cervelas à l'alsacienne 135 g

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Référence : 418

Mis à jour : 22/11/2023

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Fiche technique

Surgelé

Surgelé IQF. Cervelas pelé, fourré de fromage, entouré de lard fumé. Carton de 34 pièces minimum, soit 5 kg env.

Caractéristiques détaillées

Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Plats protidiques ayant un P/ L inférieur ou égal à 1
Dénomination réglementaire : Cervelas garnis de fromage fondu et enroulés d'une tranche de poitrinede porc traitée en salaison, surgelés
Liste des ingrédients : Cervelas (77%) : viande de porc (50,3%*), eau, viande de volaille (21,9%*), sel, dextrose, protéines animales (plasma déshydraté, protéines de porc), fibre de pois, gras de porc, stabilisants : E451-E450, épices et plantes aromatiques, arômes naturels, tissu conjonctif de volaille, antioxydant : E301, conservateur : E250.*pourcentage exprimé sur le cervelas. poitrine de porc traitée en salaison (15%) : poitrine de porc (85%**), eau, sel, dextrose, arôme et arôme de fumée, conservateur : E250, antioxydant : E301.**pourcentage exprimé sur la poitrine de porc traitée en salaison. FROMAGE fondu à l'EMMENTAL (8%) : FROMAGE (dont EMMENTAL 30%***), BEURRE, eau, amidon modifié de pomme de terre, poudre de LAIT écrémé, poudre de LACTOSERUM, protéines de LAIT, sel de fonte : E331, gélifiant : E407.***pourcentage exprimé sur le FROMAGE fondu.
Liste des allergènes : Lait
Température de conservation : -18°C
Consignes avant ouverture : A conserver au congélateur à -18°C
Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans huile de palme

Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, dans un bac gastro, au four, à chaleur sèche à 220/250°C température stabilisée jusqu'à coloration. Finir dans la suite culinaire ou au four mixte à 150/175°C.|Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, avec ou sans sauce, déposer le produit dans le bac gastro. Stockage en chambre froide 0+3°C à J+2. Régénération de 0/125°C température stabilisée en 45 minutes maximum.