Bûche fruits rouges et chantilly 872 g
Référence : 244074
Mis à jour :
Surgelé
Surgelé. Prêt à l'emploi. Longueur 27 cm. Génoise garnie d'un croustillant chocolat blanc, confit au cassis noir de Bourgogne et groseille, mousse cassis et framboise. Décor : nappage fruits rouges et chantilly. Carton de 6 pièces soit 5,23 kg.
- Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Dessert > 15% MG
- Dénomination réglementaire : Bûche composée de genoises, d'un croquant au chocolat blanc et d'un confit aux fruits rouges, le tout surmonté d'une mousse aux fruits rouges. Finition : nappage aux fruits rouges et spots de chantilly. Surgelé.
- Liste des ingrédients : CREME UHT (CREME, stabilisant: E407), sucre, chocolat blanc 11,26%(sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, émulsifiant: lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille), eau, purée de cassis Noir de Bourgogne 5,99%, purée de cassis 5,83%(cassis, sucre), purée de framboise 5,83%(framboise, sucre), blanc d'OEUF, brisure de framboise 3,51%, groseilles égrappées 3,34%, huile de colza non hydrogénée, farine de BLE, brisures de crêpes dentelle 2,20%(farine de BLE, sucre, BEURRE pâtissier, LACTOSE et protéines de LAIT, sel, extrait de malt d'ORGE, poudre à lever : E500i), jaune d'OEUF, purée de fraise 1,58%(fraise, sucre), sirop de glucose, poudre de LAIT entier, amidon de maïs, BEURRE, émulsifiant : lécithine de tournesol, arôme naturel de framboise (dont correcteur d'acidité : E270), épaississant : farine de graines de caroube, gélifiant (gélifiant : E407, dextrose de maïs), gélifiant: E406, poudre de blanc d'OEUF (blanc d'OEUF, agent moussant: E1505)
- Liste des allergènes : Traces de fruit à coque, Oeuf, Gluten, Soja, Lait
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
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Énergie | 278 Kcal 1162 KJ |
Matières grasses | 16.32 g |
Dont acides gras saturés | 8.58 g |
Glucides | 30.07 g |
Dont sucre | 25.39 g |
Fibres alimentaires | 0.01 g |
Protéines | 2.77 g |
Sel | 0.15 g |
Calcium | 0 mg |
La préparation
- Détailler les bandes à l'état surgelées, mise en décongélation en chambres froides positives à 0+3°C.
- Avec décongélation, en chambre froide positive à 0+3°C, entre 12 et 24h avant utilisation, sortir en fonction des besoins.