Brunoise de légumes 2,5 kg PassionFroid
Référence : 27756
Mis à jour :
Surgelé
Surgelé IQF. Petits dés de carottes, poireaux, céleri rave, navets, oignons.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Légumes cuits ou autres que secs , seuls , ou en mélange contenant au moins 50% de légumes
Dénomination réglementaire
Brunoise de légumes surgelée
Liste des ingrédients
Carotte 32% minimum, poireau 16% minimum, CELERI 12% minimum, navet 12% minimum, oignon 8% minimum.
Liste des allergènes
Céleri
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 28 Kcal 117 KJ |
| Matières grasses | 0.1 g |
| Dont acides gras saturés | 0.03 g |
| Glucides | 4.3 g |
| Dont sucre | 2.5 g |
| Fibres alimentaires | 2.5 g |
| Protéines | 1.2 g |
| Sel | 0.1 g |
| Calcium |
La préparation
- Avec ou sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, en bac gastro perforé avec couvercle, au four à chaleur sèche à 175/220°C température stabilisée.
Le plus produit
- Découpe fine des légumes : mise en oeuvre rapide et uniforme
- Mélange classique d'une brunoise
- Multiples utilisations possibles à chaud comme à froid : en garniture, dans une salade, une sauce, un montage cocktail
