Brochette de poisson panée cuite à coeur 120 g PassionFroid
Référence : 64479
Mis à jour :
Surgelé
Surgelé IQF. Cuit à cœur. Filets de poisson blanc sans arêtes : 70%. Carton de 47 pièces mini., soit 6 kg.
- Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Poisson ou préparation > ou = 70% de poisson et P/L > ou = 2
- Dénomination réglementaire : Portion formée de filets de poisson, sans arêtes , panée, cuite à cœur, surgelée
- Liste des ingrédients : Filets de POISSON 70% (COLIN d’alaska (c)** (theragra chalcogramma) ou HOKI de nouvelle-zélande (z)** (macruronus novaezelandiae) ou HOKI de patagonie (p)** (macroronus magellanicus) ou MERLU blanc (merlucius CAPENSIS/merlucius paradoxus (m)**), chapelure 15% (farine de BLE, levure, sel, épices : curcuma, paprika), huiles végétales (tournesol, colza), eau, farine de BLE, amidon modifié de maïs, GLUTEN de BLE, sel. **l’espèce utilisée est indiquée à la fin du numéro de lot
- Liste des allergènes : Traces d'oeuf, Poisson, Traces de soja, Traces de lait, Gluten
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
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Énergie | 152 Kcal 637 KJ |
Matières grasses | 5.5 g |
Dont acides gras saturés | 0.5 g |
Glucides | 11 g |
Dont sucre | 1 g |
Fibres alimentaires | 1.5 g |
Protéines | 13.8 g |
Sel | 0.5 g |
Calcium | 0 mg |
La préparation
- Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, dans une plaque gastro. Régénération au four à chaleur sèche à 150°C, entre 21 et 23 minutes, en maintenant la température à 65°C à cœur. A consommer cuit à cœur.
- Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse. Déposer le poisson dans le bac en polypropylène ou bac gastro, operculer ou fermer. Stockage en chambre froide 0+3°C à J+1+2+3. Régénération à 0/125°C température stabilisée, entre 35 et 40 minutes maximum, en maintenant la température à 65°C à cœur. A consommer cuit à cœur.
Le plus produit
- Produit cuit compatible avec la liaison différée, qui conserve une texture moelleuse
- P/L · 2 et contenant plus de 70% de poisson. Sa fréquence de consommation recommandée par le GEMRCN est de 4 repas sur 20 minimum.
- Produit qui conserve une très bonne tenue lors de la remise en température