Brie de Melun au lait cru AOP 3/4 affiné 24% MG 400 g env. L' Affineur du Chef
Référence : 137990
Mis à jour :
DLUO : 26 jours
Frais. 1/4 pièce. Moulé à la louche. Lait cru de vaches. Fabriqué par la fromagerie de Meaux Saint-Faron. Minimum de commande de 4 produits au sein de la gamme L’Affineur du Chef. Le lait à l'école : 08S.
France - Ile-de-France
Pâtes molles à croûte fleurie
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Fromage < 100 mg de calcium/portion
Dénomination réglementaire
Fromage au lait cru de vache, à pâte molle croûte fleurie
Liste des ingrédients
LAIT cru de vache, ferments (dont LAIT), sel , présure, chlorure de calcium.
Liste des allergènes
Lait
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 298 Kcal 1237 KJ |
| Matières grasses | 24 g |
| Dont acides gras saturés | 17 g |
| Glucides | 0.5 g |
| Dont sucre | 0.5 g |
| Fibres alimentaires | 0.01 g |
| Protéines | 20 g |
| Sel | 2 g |
| Calcium | 310 mg |
La préparation
- Défaire de son emballage avant utilisation.
Le plus produit
- L'Affineur du Chef vous propose des produits de qualité, typiques et emblématiques de leur région d'origine, avec une histoire à raconter. Ces produits ont été sélectionnés chez des producteurs partenaires avec un Meilleur Ouvrier de France, Xavier Thuret, à leur stade d’affinage optimum.
- Produit fabriqué uniquement par 4 producteurs : vous permettra de vous démarquer de la concurrence
- Produit authentique au lait cru qui satisfera vos convives
Le conseil du MOF
Le Brie de Melun est l’un des rares fromages à supporter un vin rouge charpenté, comme le Gaillac par exemple.
Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager
La dégustation
- Caractéristiques : Crémeux, lait caillé, arômes de champignons
- Associations sur plateau :
- 98612 : Chaource fermier au lait cru AOP affiné 25% MG 500 g env. L'Affineur du Chef
- 58611 : Sainte-Maure de Touraine au lait cru AOP 25% MG 250 g L'Affineur du Chef
- 98561 : Banon au lait cru AOP 25% MG 100 g L'Affineur du Chef
- 58632 : Saint-Nectaire fermier au lait cru AOP 28% MG 400 g env. L'Affineur du Chef
- 98614 : Laguiole au lait cru AOP affiné 6 mois min 30% MG 500 g env. L'Affineur du Chef
- 139064 : Comté au lait cru AOP affiné 18 mois 34% MG 500 g env. Petite L'Affineur du Chef
- 58602 : Roquefort au lait cru AOP 31% MG 660 g env. Caves Baragnaudes L' Affineur du Chef
- 137263 : Maroilles AOP affiné à la bière 25% MG 370 g env. L'Affineur du Chef
- Les accords :Confitures :
- 133055 : Confiture pomme kiwi 130 g L'Affineur du Chef
Boissons :- Bourgogne, Bourgogne aligoté
Pains :
- Voir aussi
