Boudin blanc à l'ancienne à la truffe d'été 1% VPF 125 g
Référence : 162692
Mis à jour :
Frais
Frais. Sous atmosphère. Cuit. Viande de porc d’origine française, lait frais, Porto, oignons, truffe d’été 1% (Tuber aestivum). Boyau naturel de porc. Barquette de 18 pièces. Carton de 2 barquettes, soit 4,5 kg.
- Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Entrées contenant plus de 15% de matières grasses
- Dénomination réglementaire : Boudin blanc à la truffe d'été 1% à l'ancienne
- Liste des ingrédients : Viande de porc (35%), LAIT frais pasteurisé, gras de porc (20%), blanc d'OEUF, OEUF entier, porto, oignons, sel, fécule, truffe d'été [Tuber Aestivum] (1%), jus de truffe d'été (eau, jus de truffe d'été, arôme naturel de truffe d'été, sel), dextrose, arômes naturels, poireau, saccharose, épices et plantes aromatiques. Boyau naturel de porc.
- Liste des allergènes : Oeuf, Lait
- Température de conservation : +0° À +4°C
- Consignes avant ouverture : A conserver au réfrigérateur entre 0-4°C
- Liste des composants spécifiques : Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté, Sans sel nitrité ajouté
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 291 Kcal 1205 KJ |
| Matières grasses | 26.6 g |
| Dont acides gras saturés | 10.2 g |
| Glucides | 2.9 g |
| Dont sucre | 2.1 g |
| Fibres alimentaires | 0.01 g |
| Protéines | 10.1 g |
| Sel | 1.5 g |
| Calcium |
La préparation
- Défaire du sous vide avant l’utilisation. Cuisson traditionnelle. | Défaire du sous vide avant utilisation. Déposer dans une plaque gastro, au four, à chaleur sèche, à 100/110°C, pour monter à cœur à +65°C sans excéder les 78°C au cœur du produit.
