Boudin antillais traditionnel VPF 60 g env.
Référence : 204845
Mis à jour :
Frais
Frais. Sous vide. Cuit. Sang, gras de porc, oignons, chapelure, épices. Boyau naturel de porc. Sachet de 17 pièces soit 1 kg.
- Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Plats protidiques ayant un P/ L inférieur ou égal à 1
- Dénomination réglementaire : Boudin noir antillais
- Liste des ingrédients : Sang de porc, LAIT frais demi-écrémé pasteurisé, oignons, chapelure (farine de BLE, levure, sel), viande de porc, saindoux, sel, épices dont piment de cayenne 0.18 % , protéines de LAIT, plantes aromatiques. Enveloppe : boyau naturel de porc.
- Liste des allergènes : Gluten, Lait, Traces d'oeuf, Traces de mollusques, Traces de moutarde, Traces de fruit à coque
- Température de conservation : +0 À +4°C
- Consignes avant ouverture : A conserver au réfrigérateur entre 0-4°C
- Consignes après ouverture : A conserver en chambre froide/ réfrigérateur et à consommer rapidement après ouverture
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans conservateur, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté, Sans sel nitrité ajouté
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 169 Kcal 704 KJ |
| Matières grasses | 10 g |
| Dont acides gras saturés | 3.5 g |
| Glucides | 9 g |
| Dont sucre | 3 g |
| Fibres alimentaires | 1.4 g |
| Protéines | 10 g |
| Sel | 1.3 g |
| Calcium |
La préparation
- Défaire du sous-vide avant utilisation. Déposer dans une plaque gastro, au four, à chaleur sèche, à 100/110°C, pour monter à cœur à +65°C sans excéder les 78°C au cœur du produit.|Défaire du sous-vide avant l’utilisation. Cuisson traditionnelle.
Le plus produit
- Une origine reconnue à la filière maîtrisée qui favorise la proximité de l'amont et le développement économique français. A valoriser sur vos menus et cartes !
- La recette traditionnelle de boudin antillais
- Un produit petit grammage pour de multiples utilisations
