Bœuf braisé assaisonné cuit 2,6 kg env.
Référence : 196476
Mis à jour :
Frais
Frais. Sous vide. Cuit. Paleron assaisonné.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Viandes non hachées de boeuf,de veau ou d'agneau et abats de boucherie
Dénomination réglementaire
Produit à base de 85 % de viande bovine, assaisonné, cuit.
Liste des ingrédients
Paleron de bovin (85 %), eau, sel, dextrose, sirop de glucose, gélifiant E407, carraghénanes, stabilisants : E451, E450, arômes, arôme de fumée, antioxygène : E316.
Liste des composants spécifiques
Sans alcool, Sans conservateur, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté, Sans sel nitrité ajouté
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 218 Kcal 912 KJ |
| Matières grasses | 12 g |
| Dont acides gras saturés | 5.5 g |
| Glucides | 1.5 g |
| Dont sucre | 1 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Protéines | 26 g |
| Sel | 1 g |
| Calcium |
La préparation
- Produit frais. Prêt à l'emploi. Défaire du sous-vide avant utilisation. Polyvalence d'utilisation à chaud comme à froid.|Produit frais. Prêt à l'emploi. Défaire du sous-vide avant utilisation, trancher, déposer dans un bac gastro ou en barquette, napper de bouillon aromatique, remontée en température au four à chaleur sèche a 125°C pour atteindre +65°C a cœur ( HACCP)|Remise en température compatible en chariot de remise en température
Le plus produit
- Produit cuit pour une mise en œuvre rapide et sans perte à la remise en température, compatible avec la liaison différée
