Aile de raie MSC 450/900 g

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Référence : 208475

Mis à jour : 17/11/2023

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Fiche technique

Surgelé

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Raja ocellata ou Leucoraja ocellata. Congelé IWP. Pêchée en Atlantique Nord-Ouest. Pelée, ébarbée. Carton de 5 kg. Simple congélation. Pêche durable selon le référentiel MSC. www.msc.org/fr La raie est une espèce fortement allergisante, nous déconseillons la consommation de ce produit aux jeunes enfants.

Caractéristiques détaillées

Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Poisson, crustacé ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L >= 2
Dénomination réglementaire : Aile de raie MSC 450/900 g
Liste des ingrédients : 100% aile de RAIE (Leucoraja ocellata et Leucoraja erinacea)
Liste des allergènes : Poisson
Température de conservation : -18°C
Consignes avant ouverture : A conserver au congélateur à -18°C
Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans huile de palme, Sans peau, Sans polyphosphate ajouté

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100g
Énergie	90 Kcal 382 KJ
Matières grasses	1 g
Dont acides gras saturés	0.1 g
Glucides	0.3 g
Dont sucre	0.01 g
Fibres alimentaires	0.01 g
Protéines	20 g
Sel	0.35 g
Calcium

La préparation

Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, sur grille ou plaque à pâtisserie au four à chaleur sèche à 175/210°C température stabilisée. Finir dans ou avec la suite culinaire.|Décongélation en chambre froide positive 0+3°C pendant 24h. Cuisson traditionnelle, sans sel, sans matière grasse. Marquer dans une sauteuse ou poêle chaude jusqu'à la cuisson désirée, ou au four dans une plaque gastro à chaleur sèche à 175/220°C. Finir avec la suite culinaire.