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Top chef - 6ème émission : L'épreuve des desserts d'enfance

Top chef - 6ème émission : L'épreuve des desserts d'enfance
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Top chef - 6ème émission : L'épreuve des desserts d'enfance - PassionFroid - Grossiste alimentaire
08 mars 2018
Dans la deuxième épreuve de la 6ème semaine du concours, les candidats devaient relever un défi de taille lancé par Jean-François Piège, réinterpréter deux desserts d'enfance dont l'île flottante. Ils devaient puiser dans leurs souvenirs pour réaliser des desserts qui feraient retomber Jean-François Piège en enfance. A la fin de l'épreuve, seul le chef Piège dégustera les assiettes, et l'émotion primera sur la technique.
 
C'est Victor qui s'est qualifié pour continuer le concours en 7ème semaine avec son dessert "Souvenir d'une balade dans les champs, île flottante, crème anglaise à la flouve odorante"
 
Découvrez les produits qui lui ont permis de réaliser son île flottante :
 
 
PassionFroid, fournisseur des viandes fraîches, charcuteries, produits laitiers et ovoproduits de TOP CHEF