Type nutrition
Dossier
05 mai 2014

Pourquoi aimer les légumes ?

A la naissance, nous ne sommes pas « programmés » pour tout consommer. L’Homme n’a pas la possibilité de mâcher et d’apprécier l’amertume et l’acidité. Ainsi, aimer les légumes ne...

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Dossier
02 avril 2014

Des fruits à gogo

Les fruits sont particulièrement intéressants pour leurs apports en fibres, en antioxydants et en vitamines, notamment en vitamine C. Cette dernière est très fragile et sensible à...

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Dossier
03 mars 2014

Les viandes, un aliment vital !

Le terme de viande a la même racine latine que le verbe vivre, et signifie "qui est nécessaire à la vie". De tout temps, l’homme a eu une relation particulière à la viande :...

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Dossier
03 février 2014

Les pâtisseries salées

Les pâtisseries salées sont des préparations à base de pâte cuite et garnie. Elles comprennent par exemple les pizzas (pâte à pain), les tartes salées comme les quiches (pâte...

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Dossier
06 janvier 2014

Les produits de la mer

Les produits de la mer sont importants pour l'équilibre alimentaire. En restauration collective, poissons gras, poissons maigres ou fruits de mer sont obligatoirement proposés en...

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Dossier
02 décembre 2013

Augmenter la consommation de féculents

Les féculents ont une place très importante dans notre alimentation, puisqu’ils en sont la base : le Plan National Nutrition Santé, dans ses repères de consommation, indique qu’il...

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