Dossier

Produits de la mer et développement durable

4 avril 2016

Les consommateurs recherchent aujourd’hui des produits de la mer (poissons, crustacés, mollusques) issus de filières respectant les principes du développement durable permettant de préserver les stocks des espèces aquatiques les plus consommées. Les labels existants comme le label Marine Stewardship Council (MSC), GlobalGAP, Naturland Wildfish ou Agriculture Biologique (AB), peuvent guider le consommateur dans ses choix.
 
TESTEZ VOS CONNAISSANCES SUR LES ATOUTS NUTRITIONNELS DES PRODUITS DE LA MER !
1/ Le Programme National Nutrition Santé (PNNS) recommande de consommer 2 portions de poissons par semaine.
VRAI : Selon le PNNS, il est recommandé de consommer du poisson 2 fois par semaine, dont 1 portion de poisson gras, et de varier les espèces et les lieux d’approvisionnement.
 
2/ Les poissons d’élevage et les poissons sauvages ne sont pas de même qualité nutritionnelle.
FAUX : L’espèce, et non la provenance, caractérise la composition nutritionnelle d’un poisson.
 
3/ Les poissons et les viandes sont des sources de protéines qui se valent.
VRAI : Les poissons et les viandes contiennent des protéines animales équivalentes. Les diff érences sont :
• la teneur en matières grasses (MG) qui est plus faible pour le poisson (même gras) que pour la viande,
• la qualité des MG qui est supérieure dans le poisson avec des acides gras essentiels comme les omégas 3. Les produits de la mer sont donc particulièrement intéressants pour l’équilibre alimentaire.
 
UN ENGAGEMENT SUR LES POISSONS BRUTS
PassionFroid privilégie une pêche durable et responsable. Aujourd’hui, la moitié de ses volumes de poissons sont garantis écolabellisés. Son ambition est d’atteindre 75% en 2020.
 
UNE GAMME EXCLUSIVE PASSIONFROID
Pesca+, ce sont des poissons élaborés avec des recettes sans huile de palme, savoureuses et gourmandes, le tout fabriqué en France. Cette gamme de produits de la mer vous aide à respecter les recommandations du GEMRCN grâce à leurs qualités nutritionnelles :
• Une teneur en poisson supérieure à 70%,
• Un rapport protides/lipides supérieur à 2,
• Une fréquence de consommation recommandée de 4 repas sur 20 repas successifs au minimum.
 
* Groupement d’Etude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition
 
 

QUELQUES CHIFFRES

En France :
• Production annuelle de 4 500 tonnes de poissons marins d’élevage (7 espèces en majorité : bar, daurade, turbot, saumon, maigre, sole et esturgeon)*
• Consommation annuelle de 33,5 kg de produits aquatiques / français :
23,6 kg de poissons et 9,9 kg d’invertébrés aquatiques**
• 1 poisson consommé sur 5 est un poisson d’élevage**
 
* Poisson-aquaculture.fr, chiff res clés, 2013
** Chiff res FranceAgrimer, 2015
 

PASSIONFROID S'ENGAGE

De la mer à la table, PassionFroid s'engage durablement
PassionFroid est engagé dans une démarche de développement durable pour préserver les ressources halieutiques*. Une gamme de produits écolabellisés est proposée en respectant des critères écologiques, sociaux et environnementaux. Les contrôles sur la sélection de nos producteurs, ainsi que les analyses menées par nos laboratoires sont renforcés pour refuser tout lot non conforme.
 
* Ensemble des stocks des espèces aquatiques accessibles et exploitables, représentant un intérêt commercial
 

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