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Produits de la mer et développement durable

Produits de la mer et développement durable
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Produits de la mer et développement durable - PassionFroid - Grossiste alimentaire
04 avril 2016
 
Les consommateurs recherchent aujourd’hui des produits de la mer (poissons, crustacés,  mollusques) issus de filières respectant les principes du développement durable permettant de préserver les stocks des espèces aquatiques les plus consommées. Les labels existants comme le label Marine Stewardship Council (MSC), GlobalGAP, Naturland Wildfish ou Agriculture Biologique (AB), peuvent guider le consommateur dans ses choix.
 
TESTEZ VOS CONNAISSANCES SUR LES ATOUTS NUTRITIONNELS DES PRODUITS DE LA MER !
1/ Le Programme National Nutrition Santé (PNNS) recommande de consommer 2 portions de poissons par semaine.
VRAI : Selon le PNNS, il est recommandé de consommer du poisson 2 fois par semaine, dont 1 portion de poisson gras, et de varier les espèces et les lieux d’approvisionnement.
 
2/ Les poissons d’élevage et les poissons sauvages ne sont pas de même qualité nutritionnelle.
FAUX : L’espèce, et non la provenance, caractérise la composition nutritionnelle d’un poisson.
 
3/ Les poissons et les viandes sont des sources de protéines qui se valent.
VRAI : Les poissons et les viandes contiennent des protéines animales équivalentes. Les diff érences sont :
• la teneur en matières grasses (MG) qui est plus faible pour le poisson (même gras) que pour la viande,
• la qualité des MG qui est supérieure dans le poisson avec des acides gras essentiels comme les omégas 3. Les produits de la mer sont donc particulièrement intéressants pour l’équilibre alimentaire.
 
UN ENGAGEMENT SUR LES POISSONS BRUTS
PassionFroid privilégie une pêche durable et responsable. Aujourd’hui, la moitié de ses volumes de poissons sont garantis écolabellisés. Son ambition est d’atteindre 75% en 2020.
 
UNE GAMME EXCLUSIVE PASSIONFROID
Pesca+, ce sont des poissons élaborés avec des recettes sans huile de palme, savoureuses et gourmandes, le tout fabriqué en France. Cette gamme de produits de la mer vous aide à respecter  les recommandations du GEMRCN grâce à leurs qualités nutritionnelles :
• Une teneur en poisson supérieure à 70%,
• Un rapport protides/lipides supérieur à 2,
• Une fréquence de consommation recommandée de 4 repas sur 20 repas successifs au minimum.
 
* Groupement d’Etude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition