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Les produits laitiers

Les produits laitiers
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Les produits laitiers, lait, yaourt, fromage blanc, petits suisses, fromage, PassionFroid, fournisseur alimentaire de produits laitiers frais
04 avril 2019

En France, les produits laitiers sont ancrés dans la culture alimentaire. Ils sont considérés comme un aliment santé incontournable tout au long de la vie, pour la croissance et le maintien des os et des dents mais également pour le bon fonctionnement des muscles3.

 

LES PRODUITS LAITIERS

Cette catégorie, principale source de calcium, regroupe le lait et la plupart des produits élaborés à base de lait : yaourts, fromages blancs, desserts lactés, fromages...

Une portion de produit laitier correspond à4

  • 1 verre de lait (150 ml)
  • 1 yaourt (125 g)
  • 1 fromage blanc individuel (100 g)
  • 2 petits suisses (60 g)
  • 30 g de fromage

Pour les adultes, il est recommandé 2 produits laitiers par jour. Pour les enfants, adolescents et personnes âgées, il est préconisé 3 ou 4 portions par jour4.

Les desserts lactés (crèmes desserts, flancs...) doivent contenir au moins 50% de lait pour être considérés comme produits laitiers5. D'un point de vue nutritionnel, la crème fraîche et le beurre sont classés dans la famille des matières grasses5.

La fréquence d'apparition des produits laitiers dans vos menus dépend du calcium, des lipides et des glucides simples par portion5.

 

LAIT ET FRUIT À L'ÉCOLE6

Ce programme consiste à accorder une aide pour la distribution de lait et de fruits dans les établissements scolaires. Concernant les produits laitiers, sont éligibles depuis 2017 : 

  • Le lait 
  • Les yaourts nature et fromages blancs : 
    • BIO
    • au lait de chèvre / brebis / bufflonne
  • Les fromages affinés : 
    • BIO
    • au lait de chèvre / brebis / bufflonne
    • AOP / IGP / Label Rouge

L'aide est accordée par trimestre sur lequel chaque élève doit bénéficier au minimum de 180 g de produits laitiers sur 6 distributions. Il est obligatoire de mettre en place au moins une mesure d'accompagnement pédagogique afin de promouvoir des habitudes alimentaires plus saines.

PassionFroid vous propose L'Affineur du Chef, une gamme de 70 fromages sélectionnés en association avec le Meilleur Ouvrier de France Fromager Xavier Thuret. Des AOP, des IGP et des fromages à un stade d'affinage optimum pour un service facilité. 

 

1Etude Comportements et consommations Alimentaires en France 2007

2Kantar World Panel

3www.produits-laitiers.com

4Mangerbouger.fr

5GEMRCN 2015 - produits laitiers

6La liste des produits éligibles, le type d'action pédagogique et le montant des aides sont disponibles sur www.franceagrimer.fr